KAFFEEBOHNEN

Eine satte, dicke Crema krönt diese Mischung bestehend aus südamerikanischen Andenprovenienzen und asiatischen Tiefland Kaffees. Harmonisch vereint ergibt diese italienische Espressomischung mit seinem milden Aroma, einem kräftigen Körper eine traumhafte Crema.Einzigartig packende Genussmomente erleben Sie mit dem intensiven Aroma eines Kaffees aus der italienischen Linie. Diese typisch südländischen Mischungen, welche nach originalen, italienischen Rezepturen traditionell körperreich geröstet wurden, eigenen sich in ihrer teils süsslichen Komposition perfekt als Ristretto, Espresso, Caffè Lungo, wie auch als Cappuccino oder Latte Macchiato. Einzigartig packende Genussmomente versetzen Sie nach "Bella Italia".

Diese Mischung ist ganz speziell für Geniesser komponiert und ist erst seit kurzem im hauseigenen Labor von RickliS Kaffeerösterei vollendet worden. Er ist noch ein stiller Favorit, welcher sich zur Spitze vorarbeiten wird - ein klassischer "Royal" eben. Nur erlesenste Arabica-Kaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt verwenden wir für unsere traditionelle Linie. Einmal unsere strengen Qualitätsprüfungen passiert, werden die Sorten schonend und behutsam in unserem einzigartigen 20-minütigen Langzeit-Trommel-Röstverfahren veredelt.

100% Arabica. Master Club ist die Top Röstung von Costadoro. Die 100 % Arabica Mischung enthält Bohnen aus Guatemala, Costa Rica, San Salvador, Brasilien und Kenya. Absolut aussergewöhnlich. Wie bei Costadoro üblich, werden die Sorten einzeln geröstet. Das Ergebnis ist ein aussergewöhnlich eleganter Espresso mit - wie wir finden – einem noch aussergewöhnlicherem Preis/Leistungsverhältnis. Sanft und schmeichelnd erobert er die Geschmacksnerven. Das delikate Zusammenspiel von ganz feiner Säure, Kakaonuancen, Körper und Aroma sucht seinesgleichen - allerdings vergeblich.Ein derart harmonischer Geschmackseindruck bei gleichzeitig eigenständigem Charakter kannten wir bis jetzt in dieser Preisklasse noch nicht. Und dann erst der lang anhaltende Nachgeschmack. Immer wieder denkt man: Das kann doch gar nicht sein, den Espresso habe ich doch schon vor einer Viertelstunde getrunken. Aber dieser Effekt stellt sich immer und immer wieder ein, bei jeder Tasse neu. Auch auf die Gefahr hin, uns zu wiederholen: Ein absolut aussergewöhnlicher Kaffee.Die Kaffeerösterei Costadoro wurde 1890 in Turin gegründet und wurde schon bald für ihren Kaffee stadtbekannt. Heute ist Costadoro eines der blühendsten Unternehmen in Norditalien. Trotz des grossen Wachstums erfolgt der Röstprozess heute aber immer noch unter Beachtung der langjährigen Traditionen von Costadoro

100% Arabica. Ein ausgewogener Espresso mit Charakter Dieser Espresso stammt aus Brasilien. Die beiden Brasilianischen Kaffeebohnen Brasil Santos und Brasil Cerrado und die langsame Röstung von 27 Minuten verleihen dem Kaffee einen vollen Körper mit zarten Noten von dunkler Schokolade. Dieser Espresso Kaffee mit Charakter und einer feinen Säure ist ideal für Espresso und Michkreationen.

Die neue Kaffeemischung Classico wird aus erlesenen Arabicas mit Ursprung in Äthiopien, Brasilien, Indien, Indonesien und Kolumbien geröstet. «Mit dem Classico treffen wir den Zeitgeist eines geschmacklich ausbalancierten Cafés crème». Der Classico profitiert von den vielschichtigen Grundeigenschaften der Arabica-Kaffeekirschen und vollendet sich in einer geschmacklich perfekt abgestimmten Tasse mit einer deutlich spürbaren Süsse und unverkennbaren Noten von Caramelbonbon, Apfel und Sablé-Gebäck.Die dunkel, schonend geröstete Mischung verleiht dem Classico einen kräftigen Charakter und einen cremigen, vollmundigen Körper. Sie eignet sich insbesondere als Café crème, aber auch für einen sanften Espresso.Blasercafé ist ein Schweizer Familienunternehmen mit Sitz in Bern. Das Unternehmen wurde 1922 als kleines Kaffeehandelsgeschäft von Walter Blaser in Zürich gegründet. Kurz danach zog man nach Bern. In den Dreissiger- und Vierzigerjahren erfolgte der Vertrieb über beinahe hundert Verkäufer, die mit der Ware von Haus zu Haus zogen. Bereits damals kaufte man Rohkaffee direkt im Ursprungsland ein. Heute ist Blasercafé eine der grössten Röstereien der Schweiz.

Rund und harmonisch, milde Säure, ausgewogen und lang anhaltenden Abgang.Geschmacksvolle Kaffeemischung aus sorgfältig selektionierten Arabica-Kaffeesorten. Mit dem schonenden RöstveAlpineRoast©-Verfahren ist der Crema voll im Aroma, aber mild und bekömmlich.Ideal als Café Crème (Lungo) oder milder Espresso. Intensität: 4/10Biologisch abbaubare Kapseln Nespresso kompatibel- 100% aluminiumfrei- biologisch abbaubar- hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen- Kartonumverpackung ist zu 100% rezyklierbar

97% Arabica, 3% Robusta. Goldmedaille am International Coffee Tasting 2008 Paranà Espresso Italiano ist ein typischer Römer. Er wird lange und dunkel geröstet. Am Wettbewerb "International Coffee Tasting 2008" wurde dieser Kaffee mit besten Bewertung der Juroren und der Goldmedaille ausgezeichnet.Nahezu 100% Arabicabohnen (der Robusta Anteil liegt bei ca. 3%) aus besten Anbaugebieten Brasiliens, darunter einer der besten Hochland-Arbabica der Art Santos aus der Provinz Paranà für die perfekte Mischung verwendet. Der Kaffee wird Traditionell in kleinen Chargen, langsam und lange geröstet. Der Kaffee hat einen vollen Körper, ist cremig und vollmundig. Geschmacklich treten Schokladentöne in den Vordergrund, Frucht und Blume klingen an, die Säure ist praktisch nicht spürbar. Paranà Espresso Italiano: il sapore della tradizione..... sagt Paranà, und es stimmt: der Espresso hat den "traditionellen Geschmack", aber auf höchstem modernen Niveau. Ein würdiger Goldmedaillengewinner.Die Familienrösterei wurde im Jahr 1960 in Rom von Ruggero Gianneli gegründet. Die Rösterei ist nach dem wichtigen brasilianischen Kaffeeanbaugebiet, Paranà benannt.

100% Arabica. Für Café CrèmeIllycafé bietet etwas Besonderes. Hier können Sie nämlich ein und dieselbe Bohnenmischung in drei verschiedenen Röstgraden bestellen. Illycafé besteht ausschliesslich aus Arabicabohnen, die in den Höhenlagen Zentral- und Südamerikas sowie in Ostafrika auf ausgewählten, kleinen Fazendas angebaut werden. Eine optische Sortieranlage ermöglicht die Prüfung jeder einzelnen Kaffeebohne. Nur die Bohnen, welche die strengen Qualitätsforderungen erfüllen, finden den Weg in die Rösterei. Dieser koffeinfreie Kaffee wird schonend mit Wasser entkoffeiniert und ist aromatisch wie "normaler Kaffee".Illycafé röstet seit 1939 in Thalwil am Zürichsee. Das Unternehmen importiert insbesondere Bohnen aus Zentral- und Südamerika, aus Ostafrika, Indonesien und Indien. Diese werden dann am linken Zürichseeufer nach geheimen Rezepturen gemischt und geröstet.

100% Bio zertifiziert und Fairtrade. Der biologisch angebaute Kaffee stammt von der Kooperative La Florida in der Region Chanchamayo im peruanischen Regenwald. Die Kooperative wurde 1965 gegründet und 1993 durch Max Havelaar Fairtrade zertifiziert. Aus den Fairtradeprämien realisierte La Florida schon diverse Projekte, mit denen sie die Kaffeebauern in verschiedensten Belangen wie Bildung, Gesundheit und umweltfreundlichen Anbau unterstützen. Die Ernte der Kooperative La Florida übernehmen wir schon seit über 20 Jahren mit freiwilligen Preisaufschlägen.Blasercafé ist ein Schweizer Familienunternehmen mit Sitz in Bern. Das Unternehmen wurde 1922 als kleines Kaffeehandelsgeschäft von Walter Blaser in Zürich gegründet. Kurz danach zog man nach Bern. In den Dreissiger- und Vierzigerjahren erfolgte der Vertrieb über beinahe hundert Verkäufer, die mit der Ware von Haus zu Haus zogen. Bereits damals kaufte man Rohkaffee direkt im Ursprungsland ein. Heute ist Blasercafé eine der grössten Röstereien der Schweiz.

Die Finca Irlanda in Mexiko ist die älteste Demeter Plantage in den Tropen und deren Kaffee ist seit jeher Bestandteil des Henauer Sortiments, somit Herzstück von Henauer. Demeter steht für einen biologisch-biodynamischen Anbau beruhend auf den landwirtschaftlichen Ideen Rudolf Steiners. Der Kaffee ist demnach frei von Pestiziden oder anderen chemischen Zusätzen. Mit seiner mittel bis dunklen Röstung und 8% Robusta Anteil empfehlen wir die Zubereitung als Espresso. Henauer Kaffee gehört zu den ältesten Röstereien der Schweiz. Die Geschwister Philipp und Stefanie Henauer führen das Familienunternehmen bereits in der vierten Generation, Kaffee fliesst sozusagen durch ihre Adern. 1896 wurde Henauer Kaffee von George Henauer in Winterthur gegründet, alsbald der Umzug ins Niederdörfli und 1986 der Wechsel nach Höri bei Bülach folgte.Henauer Kaffee steht nicht nur für ausgeprägtes Rösthandwerk und Knowhow sondern auch für langjährige Beziehungen zu Kaffeebauern. Ein wichtiger Aspekt für die Kaffeebauern, aber auch für dich als Konsument. Die konstante Ernteabnahme sorgt für eine gewisse Einkommensstabilität beim Bauern, was ihm künftige Investitionen überhaupt ermöglicht und schlussendlich die Qualität des Kaffees in deiner Tasse beeinflusst.Seit über 70 Jahren fördert Henauer zudem den Verkauf von Demeter Kaffee in der Schweiz und ist ein Bio-Suisse zertifiziertes Unternehmen.

Eine erlesene Mischung (mittlere Röstung) aus den allerbesten Rohkaffees der Welt in Java, Sumatra, Zentral- und Südamerika sowie Indien, mit einer sehr feinen, angenehmen Säure, mit einer ausgeprägten Geschmacksfülle, intensivem Geschmack, aromatisch, geschmeidig. Sehr bekömmlich, wird auch wegen seiner guten Magenverträglichkeit sehr geschätzt. Ein Kaffeegenuss der die höchsten Ansprüche erfüllt. Der Kaffee hat einen milden Duft und Aromen nach Mandeln und Brotkruste.

Arabica Hochlandmischung. Ein Kaffeegenuss für höchste Ansprüche Eine erlesene Mischung (mittlere Röstung) aus den allerbesten Rohkaffees der Welt in Java, Sumatra, Zentral- und Südamerika sowie Indien, mit einer sehr feinen, angenehmen Säure, mit einer ausgeprägten Geschmacksfülle, intensivem Geschmack, aromatisch, geschmeidig. Sehr bekömmlich, wird auch wegen seiner guten Magenverträglichkeit sehr geschätzt. Ein Kaffeegenuss der die höchsten Ansprüche erfüllt. Der Kaffee hat einen milden Duft und Aromen nach Mandeln und Brotkruste.

70% Arabica, koffeinfreie Mischung, optimal für Café Creme und Espresso.Für alle Liebhaber des italienischen Espresso. die auch mit zitternden Händen nicht Nein zueinem weiteren Espresso sagen können, ist die koffeinfreie Mischung die Lsöung. Gewaschener Arabica aus Mexiko und gewaschener Robusta aus Indien führen zu einem ausgewogenen und süssen Ergebis in der Tasse.

Eine Spitzen-Mischung (mittlere Röstung), zusammengestellt aus den allerbesten Lagen der Welt in Indien, Zentral- und Südamerika, mit einer sehr feinen, angenehmen Säure, und Aromen von Süssholz, Geranie, frischer Erde und gerösteten Ernnüssen.Im Geschmack sehr abgerundet, leicht blumig. Sehr bekömmlich, wird auch wegen seiner guten Magenverträglichkeit sehr geschätzt. Ein Kaffeegenuss der vollendeten Harmonie.

Die Kaffees für unsere Hausmischung bezieht Tacuba von den Produzenten Carlos Pola, Enrique Helinburg und Eduardo Arrivillaga. Die drei Kaffees ergänzen sich ideal und ergeben einen wunderbaren Blend.  Die Kombination ergibt ein breites Geschmacksprofil mit viel Aroma und eignet sich für viele Zubereitungsarten. Die etwas dunklere Röstung sorgt zudem dafür, dass die Fruchtsäure nicht zu intensiv ausfällt und soll beim Einstieg in die Welt der Spezialitätenkaffees helfen. Café Tacuba ist eine kleine Mikrorösterei aus Luzern. Gründungsmitglieder sind Manolo, Amin und Nikolaj. Manolo ist Kaffeeproduzent aus El Salvador und besitzt dort eine eigene Kaffeeplantage. Während der Ernte besucht er jeweils für längere Zeit die Farmen in El Salvador und kauft bei seiner Familie und bei seinen Freunden Kaffees ein. In dem kleinen Lokal in Luzern, wo gleichzeitig auch Kaffee getrunken und Bohnen gekauft werden können, werden diese anschliessend auf der kleinen 5kg Probat Maschine geröstet. Mit viel Freude stellt Manolo anschliessend die verschiedenen Kaffees den Kunden vor und berät diese.Transparenz ist für Café Tacuba von grosser Bedeutung. Die Kaffees sind dementsprechend bis zum jeweiligen Kaffeebauer rückverfolgbar. Zu ihnen wird eine freundschaftliche Beziehung gepflegt und strebt eine langfristige Zusammenarbeit angestrebt. Die Single Origin Kaffees sind alle handerlesen und von höchster Qualität. Durch den direkten Einkauf bei den Kaffeebauern kann Café Tacuba einen fairen Lohn für alle Beteiligten der Wertschöpfungskette ermöglichen und hilft damit der Armut in El Salvador entgegenzuwirken.

Eine exquisite Mischung (mittlere Röstung), aus den allerbesten Lagen der Welt in Ostafrika, Zentral- und Südamerika, mit einer ausgeprägten, feinen Säure und harmonisch vollem und intensiven Aroma. Der echte Genuss für Kaffeekenner.Diese Kaffeemischung duftet wunderbar nach Walnuss, Pfeffer und Harz und hat Aromen von dunklen Beeren Schokolade und Akazienhonig.

Die Farm "Vista Alegre" liegt in Patrocinio der Provinz Minas Gerais in Brasilien. Der Japaner Michio Shimada kam als Kind mit seinen Eltern nach Brasilien. Dort begannen sie, wie die meisten japanischen Einwandererfamilien, schon früh mit der Landwirtschaft.In der Mitte der 50er Jahre zog Michio in das Innere des Staates Paraná, wo er einen Bauernhof kaufte und dort Kaffee kultivierte. Doch der immerwährende Frost und die Stürme, die die Plantagen von Nordparaná bestraften, liessen sie einen neuen Platz suchen. So kaufte er 1984 eine Farm in der Gemeinde Patrocinio. Eine Region praktisch ohne Wetterprobleme. Nach dem Tod von Michio Shimada begannen seine Kinder die Farmen zu verwalten. Die Plantage 'Vista Alegre' ist eine davon. Sie wird heute von der Tochter Harumi geführt. Die Farm nutzt eine traditionelle Bewirtschaftungsmethode ohne Bewässerung, mit einem grossen Verständnis von Umweltschutz. Die Verarbeitung erfolgt auf natürliche Weise, mit der nötigen Sorgfalt.

Bereits 1620 wurde die Arabica-Pflanze aus dem Jemen in Indien eingeführt, der kommerzielle Anbau erfolgte dann um 1820 durch die Engländer. Die Robusta-Anpflanzung folgte um 1900 aus Indonesien.Aus der Gegend von Mysore/Coorg wächst dieser Kaffee auf einer Anbauhöhe von 1'000 bis 1'450 m.ü.M. Ein absolut magenfreundlicher, würziger und bekömmlicher Spitzenkaffee.

Mogiana, das fruchtbare Hochland im Südosten Brasiliens (Bundesstaat São Paulo) ist eines der renommiertesten Anbaugebiete Brasiliens. Das Anbaugebiet befindet sich genau auf der Grenze zum Staat Minas Gerais, und hat die Merkmale der gebirgigen Regionen Mogiana und Sul de Minas.Die Cambraia-Familie kultiviert seit 1896 Kaffee in Santo Antônio do Amparo Village in der Region Sul de Minas in Brasilien. Die Leidenschaft fu?r Exzellenz treibt die heutige vierte Generation der Samambaia Farm an. Sie produzieren Kaffeesorten unter nachhaltigen und konsequenten Prozessen.Der Kaffee hat ein mildes ausgewogenes Aroma, einen geringen Säuregehalt, einen schokoladigen honigartigen Geschmack und einen mittleren Körper.

Nur etwa 7km von Los Laureles entfernt, befindet sich die Farm Bella Vista. Auch die Geschichte dieser Farm reicht bis ins Jahr 1932 zurück. Damals war es nach der Revolution erstmals wieder erlaubt, eigene Grundstücke zu besitzen. Die ersten Kaffeepflanzen wurden durch Rogelio Dorath gesetzt. Die Farm blieb im Besitz dieser Familie, bis sie im Jahr 2009 an Monica Dahlby, der Schwester von Manolo, übergeben wurde. Wie auch bei Los Laureles, ist Osiris Gonzalez für die Farm verantwortlich. Joel Santos ist für die Kultivierung der Farm zuständig und leitet die Mitarbeitenden. Die Farm grenzt an den Nationalpark El Imposible und befindet sich auf 1300 m.ü.M. In der Mitte der 8 Hektaren grossen Farm befindet sich ein kleiner Wald. Dieser sorgt für eine grosse Pflanzenvielfalt und für ein natürliches Klima. Von der Farm aus, hat man eine Aussicht auf den 200km langen Strand. Durch die Nähe zum Meer und die Höhe herrscht ganzjährig eine angenehme Brise. Auf dieser Farm zeigt sich die Vielfalt El Salvadors von ihrer schönsten Seite.Café Tacuba ist eine kleine Mikrorösterei aus Luzern. Gründungsmitglieder sind Manolo, Amin und Nikolaj. Manolo ist Kaffeeproduzent aus El Salvador und besitzt dort eine eigene Kaffeeplantage. Während der Ernte besucht er jeweils für längere Zeit die Farmen in El Salvador und kauft bei seiner Familie und bei seinen Freunden Kaffees ein. In dem kleinen Lokal in Luzern, wo gleichzeitig auch Kaffee getrunken und Bohnen gekauft werden können, werden diese anschliessend auf der kleinen 5kg Probat Maschine geröstet. Mit viel Freude stellt Manolo anschliessend die verschiedenen Kaffees den Kunden vor und berät diese.Transparenz ist für Café Tacuba von grosser Bedeutung. Die Kaffees sind dementsprechend bis zum jeweiligen Kaffeebauer rückverfolgbar. Zu ihnen wird eine freundschaftliche Beziehung gepflegt und strebt eine langfristige Zusammenarbeit angestrebt. Die Single Origin Kaffees sind alle handerlesen und von höchster Qualität. Durch den direkten Einkauf bei den Kaffeebauern kann Café Tacuba einen fairen Lohn für alle Beteiligten der Wertschöpfungskette ermöglichen und hilft damit der Armut in El Salvador entgegenzuwirken.

Die Kaffeefarm Los Laureles wurde von Mathilde Gonzalez, der Grossmutter von Manolo, gegründet. Im Jahr 1932 begann sie mit der Bepflanzung von Kaffee. Dabei wurde stets grossen Wert auf ein natürliches Umfeld geachtet. Die Erhaltung der grossen Arten- und Pflanzenvielfalt, hatte von Beginn an hohe Priorität. Die Farm mit einer Grösse von ca. 8 Hektaren liegt auf 850 m. ü. M. in der Region Tacuba in El Salvador. Über 120 verschiedene Baumsorten wachsen auf der Farm. Die grosse Pflanzenvielfalt lockt wiederum viele Tiere an. Der kleine Fluss, der die Farm umgibt, sorgt zusätzlich für ein vollständig intaktes Ökosystem.Los Laureles ist somit unsere Vorzeigefarm für nachhaltigen Kaffeeanbau im Einklang mit der Natur. Während der Abwesenheit von Manolo, ist sein Vater, Osiris Gonzalez für die Farm verantwortlich. Je nach Jahreszeit sind unterschiedlich viele Mitarbeitende auf der Farm tätig. Ganzjährig auf der Farm ist der langjährige Mitarbeiter Abel Garcia. Dank seiner wertvollen Arbeit, wird das vielseitige Ökosystem erhalten und behält die Farm ihren ganzen Charme.Café Tacuba ist eine kleine Mikrorösterei aus Luzern. Gründungsmitglieder sind Manolo, Amin und Nikolaj. Manolo ist Kaffeeproduzent aus El Salvador und besitzt dort eine eigene Kaffeeplantage. Während der Ernte besucht er jeweils für längere Zeit die Farmen in El Salvador und kauft bei seiner Familie und bei seinen Freunden Kaffees ein. In dem kleinen Lokal in Luzern, wo gleichzeitig auch Kaffee getrunken und Bohnen gekauft werden können, werden diese anschliessend auf der kleinen 5kg Probat Maschine geröstet. Mit viel Freude stellt Manolo anschliessend die verschiedenen Kaffees den Kunden vor und berät diese.Transparenz ist für Café Tacuba von grosser Bedeutung. Die Kaffees sind dementsprechend bis zum jeweiligen Kaffeebauer rückverfolgbar. Zu ihnen wird eine freundschaftliche Beziehung gepflegt und strebt eine langfristige Zusammenarbeit angestrebt. Die Single Origin Kaffees sind alle handerlesen und von höchster Qualität. Durch den direkten Einkauf bei den Kaffeebauern kann Café Tacuba einen fairen Lohn für alle Beteiligten der Wertschöpfungskette ermöglichen und hilft damit der Armut in El Salvador entgegenzuwirken.

Der Koffeingehalt ist nicht über 0.10 %. Mit diesem excellentem Decaffeinato ist eine wahrhaft ausserordentliche Röstung gelungen. Eine Mischung bester gewaschener Bohnenvarietäten von Hochlandkaffee aus Mittel- und Südamerika. Die Torrefazione Costadoro röstet jede Sorte separat und in kleinen Chargen langsam bei optimalem Röstgrad in der Drehrommel. Erst nach dem Röstung werden die Sorten zu einer perfekten Mischung zusammengefügt.Die Kaffeerösterei Costadoro wurde 1890 in Turin gegründet und wurde schon bald für ihren Kaffee stadtbekannt. Heute ist Costadoro eines der blühendsten Unternehmen in Norditalien. Trotz des grossen Wachstums erfolgt der Röstprozess heute aber immer noch unter Beachtung der langjährigen Traditionen von Costadoro

Diese Mischung wird nach einer Insel im Toskanischer Archipel benannt, die 19 Meilen von dem Hafen von Livorno entfernt. Ist sehr ausgewogen, vollmundig mit einer leichten Fruchtigkeit und ein Aroma von Gewürzen und einer angenehmen und anhaltendem Nachgeschmack von Lakritze. Arcaffè verwendet zwei speziell ausgewählte Arten von Arabica-Kaffee aus Brasilien, die einen anderen Prozess durchlaufen haben (nass: gewaschen Kaffee; Dry: natürliche Kaffee) und zwei indische gewaschene Kaffee: Arabica-Plantage A und robuste Pergament AB. Damit ist eine intensive und ausgewogene Espresso Mischung entstanden.Arcaffè ist eine ganz besondere Kaffeerösterei aus Livorno in der Toskana. Seit Ende des 19. Jahrhunderts wird Kaffee in der 5. Generation geröstet.

100% Arabica. Ein Mauro auf Abwegen - aber auf sehr schmackhaften. Eine wunderbar intensive und ausgewogene 100% Arabica-Mischung aus süd- und zentralamerikanischen Rohkaffee Sorten. Durch die schonende und dunkle Röstung kommen die Noten von Früchten und Blüten besonders zur Geltung.Was macht Caffè Mauro so einzigartig? Caffè Mauro setzt heute auf modernste Rösttechniken. Für jede Bohnenart und Bohnenqualität werden mittels einer computergesteuerten Röstanlage die optimalen Röstbedingungen errechnet und angewendet. Aufgrund der stark verlangsamten Röstung ('tostatura lenta'). kann das in den Bohnen enthaltene Wasser schonend verdampfen. Die Zuckeranteile karamellisieren in den Bohnen, die daraus entstehenden ätherischen Öle bleiben erhalten und verleihen dem Kaffee das typische Aroma.Beim Mahlprozess entsteht unweigerlich Wärme. Eine hohe Wärme würde die Oxidation anregen und die Kaffeequalität negativ beeinflussen. Darum verwendet Caffè Mauro moderne Mühlen mit isolierten Mahlwerken. Der Kaffee wird dadurch schonend gemahlen und danach sofort luftdicht verpackt.

100% Arabica, 100% Bio. Fazenda Nossa Senhora de Fatima In der 3. Generation kultivieren Ricardo de Aguiar Resende und seine Frau Giselle biologisch-zertifizierte Kaffeesträucher auf insgesamt 250 Hektar. Auf ihrer Farm im Distrikt Minas Gerais werden sehr behutsam ursprüngliche Pflanzen wieder in die Flora integriert und gleichzeitig laufen alle Schritte der Kaffeeproduktion auf dem modernsten technischen und ökologischen Niveau. Die Bewahrung des ökologischen Systems und die soziale Verantwortung prägen die Arbeit auf der Farm und so gelingen mehrfach prämierte Bohnen.Die Bohnen werden vollständig trocken aufbereitet. Unter der Sonne liegen sie samt Fruchtfleisch zum Trocknen und werden danach ohne Wasser entpulpt (natural processing).Stoll veredelt den Brasil mit einer mittleren Röstung und entwickeln so einen sehr bekömmlichen Kaffee, dessen Charakter angenehm selbstbewusst, jedoch nicht zu aufbrausend ist. Der Kaffee besitzt eine sehr sanfte und cremige Viskosität.