Die perfekte Filterkaffeezubereitung: Ein Leitfaden für Geniesser.

Die Filterkaffeezubereitung ist eine Kunst, die mit Präzision, Geduld und dem richtigen Know-how gemeistert wird. Von der Auswahl der Bohnen bis zum letzten Tropfen in der Tasse – jeder Schritt spielt eine entscheidende Rolle, um das volle Aromapotenzial des Kaffees zu entfalten. In diesem Leitfaden erfährst du, worauf es wirklich ankommt.

Die Zubereitung von Filterkaffee ist weit mehr als nur ein morgendliches Ritual. Es ist eine Reise durch die Welt der Aromen, die mit den richtigen Techniken und dem passenden Equipment zu einem aussergewöhnlichen Geschmackserlebnis führt. Egal, ob du Anfänger oder erfahrener Kaffeeliebhaber bist – die folgenden Tipps und Tricks helfen dir, deinen Filterkaffee auf das nächste Level zu heben. Denn am Ende soll jede Tasse ein unvergleichlicher Genussmoment sein.

Die richtigen Kaffees für die Filterzubereitung

Verpackung von Blasercafé Terroir HND Kaffee, 100% rückverfolgbarer Single Estate Kaffee aus Honduras

^CHF 10,90 _{250 g}

Blasercafé, Terroir, Honduras Las Flores

Panettone, Nelke, dunkle Schokolade. Süss und volles Mundgefühl., Panama

^CHF 13,90 _{350 g}

Coffee Annan Kenia Filter

Mit dem Coffee Annan Kenia Filter bekommst du ein Stück kenianische Kaffeeleidenschaft direkt in deine Tasse. Angebaut von kleinen Bauern der Kapkiyai Farmers Cooperative Society in sorgfältigen Agroforstsystemen und geröstet durch das erfahrene Team von African Coffee Roasters, steht dieser Kaffee für nachhaltigen Genuss und einzigartigen Geschmack. Freu dich auf eine Reise in das Herz von Kenia – Schluck für Schluck. Der Coffee Annan Kenia Filter überzeugt dich mit seinen ausbalancierten, fruchtigen Geschmacksnoten. Du schmeckst eine dezente Süsse von reifen Kirschtomaten, begleitet von saftigen Brombeeren und vollmundigen Pflaumen. Diese Kombination macht jede Tasse zu einem aromatischen Erlebnis, das deinen Gaumen verwöhnt und gleichzeitig erfrischt. Für das optimale Geschmackserlebnis empfehlen wir dir, diesen Kaffee als Filterkaffee zuzubereiten – ob mit einer klassischen Filtermaschine, einem Handfilter oder der AeroPress. So kommen die feinen Aromen besonders gut zur Geltung, und du geniesst die volle Intensität und Vielfalt dieses aussergewöhnlichen Kaffees. Der Coffee Annan Kenia Filter stammt aus Nandi County im westlichen Kenia und wird in einer Höhe von 2200 Metern über Meer angebaut. Die sorgfältig ausgewählten Varietäten SL-28, Batman und Ruiru 11 werden nass aufbereitet und durch eine schonende Trommelröstung auf einen mittleren Röstgrad gebracht. Der Kaffee erreicht einen beeindruckenden Cupping Score von 86,25 Punkten – ein Qualitätsversprechen, das du schmeckst.

Eine Packung Kaffee von Coffee Annan mit der Aufschrift 'Kaffee ist unfair'. Fairer Kaffee aus Kongo.

^CHF 13,90 _{350 g}

Coffee Annan Kongo Filter

Du bist auf der Suche nach einem Kaffee, der dich mit jedem Schluck auf eine Geschmacksreise entführt? Dann entdecke den Coffee Annan Kongo Filter, einen Specialty Coffee aus der faszinierenden Nord-Kivu Region der Demokratischen Republik Kongo. Angebaut von der Virunga Coffee Company, begeistert dieser Kaffee durch höchste Qualität, Nachhaltigkeit und einzigartige Aromen. Perfekt geeignet als Filterkaffee und sogar als erfrischend fruchtiger „thirdwave“ Espresso. Mit dem Coffee Annan Kongo Filter erwarten dich ausgewogene, süssliche Aromen, die lange auf deiner Zunge verweilen. Er begeistert durch klare Noten von Orangenmarmelade, abgerundet von eleganten Anklängen an Schwarztee und Sternfrucht. Ein Kaffee, der Komplexität und Harmonie perfekt verbindet und dir mit jedem Schluck neue Genussmomente bietet. Damit du das volle Potenzial des Coffee Annan Kongo Filters ausschöpfen kannst, empfehlen wir dir die Zubereitung im Handfilter oder in deiner Filtermaschine. Auch als Espresso im Siebträger sorgt er mit seiner mittleren Röstung für ein fruchtig-süsses, aromatisches Highlight. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Brühmethoden – du wirst jedes Mal begeistert sein. Dieser Kaffee stammt aus der Höhenlage von 1500 bis 1800 m.ü.M. und kombiniert die Varietäten Bourbon und Rumangabo, die in sorgfältiger Money-Aufbereitung verarbeitet werden. Verantwortlich für diese aussergewöhnliche Qualität sind die Produzent:innen der Virunga Coffee Company, deren nachhaltige Anbaumethoden perfekt auf das sensible Ökosystem des Virunga-Gebiets abgestimmt sind. Mit einem Cupping Score von 86,00 zählt der Coffee Annan Kongo Filter definitiv zu den Premium-Kaffees, die dein tägliches Kaffeeritual bereichern.

Fair gehandelter Uganda-Kaffee, Coffee Annan, nachhaltig

^CHF 13,90 _{350 g}

Coffee Annan Uganda Filter

Entdecke einen Kaffee, der nicht nur exzellent schmeckt, sondern auch etwas bewirkt: Der Uganda Specialty Coffee aus dem Ruwenzori-Gebirge verbindet Genuss mit Nachhaltigkeit. Die Kaffeebäuerinnen der Masha Kooperative setzen auf biologischen Anbau und ökologische Agroforstwirtschaft. Dabei entsteht ein Kaffee, der fruchtige und schokoladige Nuancen harmonisch vereint. Freue dich auf ein unvergleichliches Geschmackserlebnis! Dieser Kaffee begeistert durch seine komplexen, fruchtigen Noten von reifen roten Beeren und süsser Marmelade, die perfekt von einer zarten Milchschokolade begleitet werden. Die mittlere Röstung betont diese Aromen optimal und sorgt für ein ausgewogenes, elegantes Profil. Dieser Specialty Coffee ist speziell für Filtermethoden geröstet und eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit der Filtermaschine, dem klassischen Handfilter oder einer AeroPress. Egal, welche Methode du bevorzugst – du wirst jedes Mal von seiner aromatischen Vielfalt begeistert sein. Der Kaffee stammt von der Masha Coffee Frauenkooperative in Ugandas Mt. Elgon Region, die in Höhenlagen von 1500 bis 2200 Metern nachhaltigen Kaffeeanbau praktiziert. Durch sonnengetrocknete Aufbereitung (Natural) und schonende Trommelröstung durch Anna, Ugandas erste Kaffeerösterin, entfaltet dieser Kaffee seine einzigartigen Geschmacksnoten. Zudem unterstützt dein Kauf ökologische Landwirtschaft, fördert die Biodiversität und reduziert den CO2-Ausstoss – Kaffee, der einfach guttut.

Verpackung von La Angostura Kaffee aus Costa Rica mit weißem und grünem Design

^CHF 17,00 _{250 g}

Drip Roasters Costa Rica La Angostura

Drip Roasters Costa Rica La Angostura,, Filterröstung

Verpackung des Horizonte Kaffees mit der Aufschrift Genial

^CHF 21,00 _{333 g}

Horizonte Genial, Kolumbien, Filterröstung

Minze, schwarze Johannisbeere, Mandeln, mega erfrischend, langer Nachgeschmack

Packung Goba Gessa Kaffee, Wild Coffee Collection, 400g, aus Äthiopien

^CHF 19,00 _{400 g}

Kaffa Goba Gessa, No 4, Äthopien

Kräftig würzig mit feinen Fruchtnoten von Rhabarber, Akazie, Pinienkerne und einem Hauch Long Pepper

Kaffebeutel mit rosa Etikett und Aufschrift 'ROSE' aus Nyeri, Kenya

^CHF 18,00 _{200 g}

Rose Coffee Kenya - Gichatha-ini AA

Hell, Zitrusfrüchte, Beeren, süss

Wähle die richtigen Bohnen und eine helle Röstung

Frische Bohnen: Kaufe frisch geröstete Bohnen, am besten innerhalb von 2-3 Wochen nach dem Röstdatum.

Röstgrad: Für Filterkaffee eignen sich helle bis mittlere Röstungen, da diese die Aromen besser zur Geltung bringen.

Der beste Mahlgrad ist mittelgrob

Mittlerer Mahlgrad: Für die Filterzubereitung sollte der Mahlgrad mittelgrob sein, ähnlich wie grobes Meersalz. Zu feines Mahlen führt zu Überextraktion, zu grobes Mahlen zu Unterextraktion.

Mühle: Eine hochwertige Hand- oder elektrische Mühle mit Kegelmahlwerk ist ideal, um eine gleichmässige Partikelgrösse zu gewährleisten.

Die besten Tools für die Filterzubereitung

Verpackung der Cafec Abaca Kaffee Papierfilter für 1 Tasse, konisch, 100 Stück

^CHF 9,20 _{1 cup}

Abaca Coffee Papier Filter 01

Filterpapier für 1 Tasse

Verpackung der Abaca Kaffeefilter aus Papier, geeignet für 2 bis 4 Tassen, 100 Stück, in Weiß

^CHF 10,20 _{2-4 cup}

Abaca Coffee Papier Filter 02

Filterpapier für 2 - 4 Tassen

AeroPress Kaffeezubereiter auf einem weißen Hintergrund

^CHF 55,90 _{460 g}

AeroPress Clear

AeroPress est à la fois une machine à espresso, une machine à café goutte à goutte et une presse française

Runder schwarzer Kunststoff-Korb mit vielen runden Lüftungslöchern, geeignet für industrielle Anwendungen.

^CHF 6,50 _{10 g}

AeroPress Ersatzfilterhalter

Das Ersatz-Filterhalter besteht aus Kunststoff und lässt sich mit einem Handgriff auswechseln. Die Qualität der AeroPress lässt sich rasch beschreiben: schnell, einfach und ein maximales Geschmackserlebnis. Bei dieser Hybridmethode werden zwei Kaffeezubereitungsarten miteinander verbunden: Jener der French Press mit jener des Druck-Filterns. Erst wird nämlich der gemahlene Kaffee mit heissem Wasser übergossen, umgerührt und schliesslich unter Druck gefiltert. Fertig. Damit erreicht man alles zwischen (fast) Espresso und Filterkaffee.

Schwarze runde Gummi-Unterlegscheibe zur Stabilisierung von Möbeln auf glatten Oberflächen

^CHF 6,50 _{70 g}

AeroPress Ersatzgummidichtung

Joint de remplacement pour l'AeroPress

AeroPress Kaffeepresse mit abgenommenem rotem Deckel auf weißem Hintergrund

^CHF 44,00 _{455 g}

AeroPress Go® Coffee Maker

Die beliebte AeroPress® wurde für Reisen, Camping oder einfach zum Arbeiten neu optimiert. Die innovative Konstruktion der AeroPress Go verpackt alle benötigten Komponenten in einen Trinkbecher. Die Qualität der AeroPress® lässt sich rasch beschreiben: schnell, einfach und ein maximales Geschmackserlebnis. Bei dieser Hybridmethode werden zwei Kaffeezubereitungsarten miteinander verbunden: Jener der French Press mit jener des Druck-Filterns. Erst wird nämlich der gemahlene Kaffee mit heissem Wasser übergossen, umgerührt und schliesslich unter Druck gefiltert. Fertig. Damit erreicht man alles zwischen (fast) Espresso und Filterkaffee.Einen echten Siebträger Espresso kann die AeroPress® selbstverständlich nicht kopieren, aber ein sehr Espresso-ähnliches Kaffee mit eigenem Charakter. In erster Linie ist die AeroPress® das ideale Gerät für die Herstellung einer perfekten Tasse Gourmet-Kaffee.Durch die geringe Grösse ist AeroPress® zudem ein idealer Begleiter für unterwegs, im Urlaub, beim Wandern oder Campen. Sie benötigen lediglich Ihren gemahlenen Lieblingskaffee und heisses Wasser aus der Thermoskanne.

AeroPress Kaffeemaschine für manuelle Kaffeezubereitung

^CHF 42,00 _{inkl. Mwst.}

AeroPress Original

Die AeroPress® bietet Kaffeeliebhabern unzählige Möglichkeiten, Kaffee unterwegs oder zu Hause unkompliziert und schnell zuzubereiten. Ein Allrounder, der nicht mehr aus der Kaffeeszene wegzudenken ist.Die Qualität der AeroPress® lässt sich rasch beschreiben: schnell, einfach und ein maximales Geschmackserlebnis. Bei dieser Hybridmethode werden zwei Kaffeezubereitungsarten miteinander verbunden: Jener der French Press mit jener des Druck-Filterns. Erst wird nämlich der gemahlene Kaffee mit heissem Wasser übergossen, umgerührt und schliesslich unter Druck gefiltert. Fertig. Damit erreicht man alles zwischen (fast) Espresso und Filterkaffee.Einen echten Siebträger Espresso kann die AeroPress® selbstverständlich nicht kopieren, aber ein sehr Espresso-ähnliches Kaffee mit eigenem Charakter. In erster Linie ist die AeroPress® das ideale Gerät für die Herstellung einer perfekten Tasse Gourmet-Kaffee.Durch die geringe Grösse ist AeroPress® zudem ein idealer Begleiter für unterwegs, im Urlaub, beim Wandern oder Campen. Sie benötigen lediglich Ihren gemahlenen Lieblingskaffee und heisses Wasser aus der Thermoskanne.

AeroPress Micro-Filterpackung mit 350 Filtern für Kaffee- und Espressomaschine, hergestellt in den USA

^CHF 9,90 _{70 g}

AeroPress Papierfilter, 350 Stk.

Ersatz Mikrofilter für AeroPress

^CHF 10,90 _{250 g}

Blasercafé, Terroir, Honduras Las Flores

Panettone, Nelke, dunkle Schokolade. Süss und volles Mundgefühl., Panama

Verpackung des Blasercafé Terroir [TZA] Kaffees, angebaut in Tansania, mit Etikett und GPS-Koordinaten zur Rückverfolgbarkeit.

^CHF 10,90 _{250 g}

Blasercafé, Terroir, Tansania, Tembo Tembo, washed

Panettone, Nelke, dunkle Schokolade. Süss und volles Mundgefühl., Panama

Es geht alles um die Wasserqualität

Weiches Wasser: Verwende weiches, gefiltertes Wasser mit einem neutralen pH-Wert. Ideal sind etwa 60–120 ppm (Parts per Million) Gesamthärte.

Wassertemperatur: Die ideale Brühtemperatur liegt zwischen 92-96°C. Zu heisses Wasser kann den Kaffee verbrennen, zu kaltes Wasser extrahiert zu wenig Aromen.

Wähle das beste Filterpapier und Equipment für die Brühung

Papierfilter: Hochwertige, ungebleichte Papierfilter sind zu empfehlen. Vor dem Aufbrühen solltest du den Filter mit heissem Wasser ausspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden.

Brühgerät: Klassiker sind die Chemex, V60 oder Kalita Wave. Jede Methode hat ihre eigenen Feinheiten, aber alle ermöglichen eine gleichmässige Extraktion.

Die drei wichtigen Punkte beim Brühprozess

Kaffeemenge: Ein gängiges Verhältnis ist 1:16 (1 Gramm Kaffee zu 16 Gramm Wasser). Experimentiere, um dein perfektes Verhältnis zu finden.

Pre-Infusion: Beginne mit einer Pre-Infusion (Bloom), indem du das Kaffeemehl mit etwas Wasser (etwa dem Doppelten des Kaffeemehls) anfeuchtest und 30-45 Sekunden warten lässt. Das setzt CO₂ frei und bereitet den Kaffee auf die Extraktion vor.

Langsames Aufgiessen: Giesse das Wasser in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmässig auf, um eine gleichmässige Extraktion zu gewährleisten.

Zeit ist alles bei der Extraktion

Timing: Die gesamte Brühzeit sollte etwa 3-4 Minuten betragen. Längere Brühzeiten können zu einem bitteren Geschmack führen, kürzere zu einem sauren.

Die finale Tasse ist fruchtig, floral oder nussig

Geschmack: Der perfekte Filterkaffee ist klar, ausgewogen und nuanciert. Er sollte weder übermässig bitter noch zu sauer sein. Idealerweise kommen die fruchtigen, floralen oder nussigen Noten der Bohnen gut zur Geltung.

Anpassungen: Falls der Kaffee zu bitter ist, versuche gröber zu mahlen oder die Brühzeit zu verkürzen. Bei saurem Kaffee kannst du etwas feiner mahlen oder die Temperatur leicht erhöhen.

Die Pflege des Equipments

Reinigung: Reinige alle Teile des Brühgeräts nach jedem Gebrauch gründlich, um alte Kaffeeöle und Rückstände zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen können.

Mit diesem Wissen in der Hand, steht deinem perfekten Filterkaffee nichts mehr im Weg. Jetzt heisst es: Experimentieren, optimieren und geniessen – Tasse für Tasse!

Hier sind die besten Produkte für die Filterzubereitung

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Die perfekte Filterkaffeezubereitung: Ein Leitfaden für Geniesser.

Die richtigen Kaffees für die Filterzubereitung

Blasercafé, Terroir, Honduras Las Flores

Coffee Annan Kenia Filter

Coffee Annan Kongo Filter

Coffee Annan Uganda Filter

Drip Roasters Costa Rica La Angostura

Horizonte Genial, Kolumbien, Filterröstung

Kaffa Goba Gessa, No 4, Äthopien

Rose Coffee Kenya - Gichatha-ini AA

Wähle die richtigen Bohnen und eine helle Röstung

Der beste Mahlgrad ist mittelgrob

Die besten Tools für die Filterzubereitung

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AeroPress Clear

AeroPress Ersatzfilterhalter

AeroPress Ersatzgummidichtung

AeroPress Go® Coffee Maker

AeroPress Original

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Blasercafé, Terroir, Honduras Las Flores

Blasercafé, Terroir, Tansania, Tembo Tembo, washed

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Wähle das beste Filterpapier und Equipment für die Brühung

Die drei wichtigen Punkte beim Brühprozess

Zeit ist alles bei der Extraktion

Die finale Tasse ist fruchtig, floral oder nussig

Die Pflege des Equipments

Ursprung des Kaffees

Kaffeepflanze

Kaffeeproduktion

Anbauländer

Kaffee Geschichte

Zubereitung

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Zubehör

Tipps & Tricks

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Wirkung, Koffein, Flüssigkeit

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der richtige Tamper

Der richtige Mahlgrad

Reinigung

decaf Methoden

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Verpackung & Frische