Single Origin: Rein und einzigartig

Würzig, nussig, duftet nach Cacao mit Aromen von Steinobst, Haselnuss und Honig. Geeignet für Espresso und Café Crème.

Süss, würzig, nussig, mittlerer Körper und anhaltender Abgang, duftet nach rote Beeren mit Aromen von Schokolade und Honig.

Das Aroma prägen Beeren, Zitrus Noten, Dörrfrüchte und Milchschokolade.

Starker Körper mit langem Abgang.

Erlebe mit Maillardos Brazil Fazenda Lagoa einen Kaffee, der Tradition und Qualität vereint. Hergestellt von der Familie Vieira, die seit über einem Jahrhundert in Monte Belo, im Herzen von Sul de Minas, Kaffee anbaut. Maillardos Brazil Fazenda Lagoa bietet ein reichhaltiges Geschmacksprofil. Spüre die tiefen, nussigen Aromen, die harmonisch mit subtilen Kakao-Noten verschmelzen. Dieser Kaffee ist ein Fest für die Sinne, perfekt für Liebhaber eines vollmundigen und dennoch ausgewogenen Geschmackserlebnisses.Vielseitigkeit ist das A und O von Maillardos Brazil Fazenda Lagoa. Ob Du einen kräftigen Espresso aus der Bialetti, einen sanften Kaffee aus der Aeropress, einen klassischen Siebträger-Espresso, eine sanfte Tasse aus der French Press, einen fein gefilterten Kaffee oder eine elegante Chemex-Brühung bevorzugst – dieser Kaffee passt sich Deinem Stil an und entfaltet sein volles Aroma in jeder Zubereitungsart.Die Fazenda Lagoa liegt auf einer Höhe von 900 bis 1100 Metern und erstreckt sich über 210 Hektar Kaffeeanbaufläche. Die Familie Vieira setzt sich für eine nachhaltige Kaffeeproduktion und den Erhalt von 600 Hektar Wald ein, der Lebensraum für zahlreiche Vogelarten bietet. Mit Sorten wie Mundo Novo, Catuai, Icatu und Bourbon und der aufwendigen "pulped natural" Aufbereitungsmethode schafft die Familie Vieira eine Brücke zwischen Konsumenten und Produzenten und garantiert so die aussergewöhnliche Qualität dieses Spezialitätenkaffees.Die Rösterei Maillardos steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und Qualität. Inspiriert von Louis Camille Maillard und der Maillard-Reaktion, widmet sich das Team der schonenden und sorgfältigen Röstung von Spezialitätenkaffees. Jede Tasse ist das Ergebnis von Hingabe und handwerklichem Geschick. Die Rösterei achtet auf nachhaltige Anbaumethoden, Rückverfolgbarkeit und unterstützt kleinere Produzenten. Der 8-16 Minuten dauernde Veredlungsprozess und regelmässige Verkostungen garantieren eine gleichbleibende Qualität. Maillardos verpflichtet sich zu nachhaltiger Entwicklung, einschliesslich des Einsatzes von recycelbaren Verpackungen und einer energieeffizienten Röstmaschine.

aromatisch, weich, ausgewogen und cremig

schokoladig, nussig, Honig, voller Körper, Espressoröstung

Ein aussergewöhnlicher, runder und lieblicher Kaffee mit köstlichen Noten von roten Früchten, Haselnuss und Milchschokolade.

Caramel, Haselnuss, Schokolade, süsse  und ausgewogene Espressoröstung

Eintauchen in einen cremigen, vollmundigen Espresso mit mittlerem Säuregehalt und einem langanhaltenden schokoladigen Abgang. Dieser natürlich aufbereitete Pulp präsentiert angenehme Noten von Karamell, dunkler Schokolade und Pekannuss. Gemeinsam mit Luis N. Pascoal produziert The Coffee Collective in Brasilien Kaffee für Gourmets. Cremig und mit mittlerem Säuregehalt harmoniert Daterra perfekt mit Milch.Die Sorten Bourbon und Acaia gedeihen hier auf 1.150 Metern auf einer grossen Farm. Daterra legt viel Wert auf Nachhaltigkeit, herausragende Qualität und ist die einzige B-Corp-zertifizierte Farm weltweit.Bei Daterra wird mechanisch gepflückt und sortiert. Auch das Schälen der Kirschen passiert maschinell, aber sehr schonend. Danach werden die Bohnen zunächst auf Terrassen und dann in Trockenmaschinen getrocknet. In der eigenen Trockenmühle von Daterra wird der Kaffee ein letztes Mal mit einer elektronischen Sortiermaschine sortiert, die mit Hilfe von UV-Licht den Reifegrad des Kaffees bestimmt und von Daterra in Anlehnung an die Heidelbeersortierung entwickelt wurde.

Coffee Collective, Our Plot – BrasilienLass dir den Morgen versüssen mit diesem vollmundigen Espresso mit Noten von Karamell, fruchtigen Aromen von Äpfeln und gedörrten Früchten. Eine wahre Gaumenfreude aus Brasilien direkt in deine Tasse!Daterra ist eine der grösseren Kaffee Farmen in Cerrado, Brasilien und befindet sich auf 1150 M.ü.M. Die Farm so existiert seit über 30 Jahren von Luis N. Pascal betrieben. Sein Hauptfokus beim Kaffee Anbau liegt auf Nachhaltigkeit und Qualität mit einem experimentellen Ansatz. Was diesen Kaffee besonders macht, ist die Zusammenarbeit zwischen Luis N. Pascal und der Rösterei Coffee Collective. 2014 bot Luis N. Pascal der Rösterei an, eine Parzelle auf seiner Farm zu übernehmen und selber Kaffee anzubauen. Die Parzelle wurde «Our Plot» benannt und so heisst nun auch der erste geerntete Kaffee dieser Parezlle. Der Kaffee wurde mit der Natural Aufbereitungsmethode getrocknet, was ihm eine besondere süsse und einen angenehm vollmundigen Körper verleiht. Am besten zu geniessen als samtigen Espresso oder süssen Cappuccino. 

Begegne dem Kaffeegenuss auf raffinierte Weise: Intensiv cremig, süss, mit vollem Körper und wenig Säure. Ein Espresso-Highlight, das Begeisterungsstürme auslöst.Caixa de Fruta aus Brasilien wird nach der natürlichen Methode verarbeitet und aus gemischten Kaffee-Sorten gewonnen.Dunkle Kirschen, Orangennoten, Haselnuss und Schokolade – Aromen, die zum Träumen anregen. Was unter herrlichen Bedingungen auf 900-1100 Metern unter der Sonne Brasiliens gedeiht, landet als runde, ausbalancierte Köstlichkeit mit unvergleichlicher Crema in deiner Tasse. Der geringere Säuregehalt entsteht durch die etwas dunklere Röstung. Ein Espresso, der durch seine klassische, weniger fruchtige Note eine grosse Fan-Gemeinschaft anzieht.

Himbeere und Ananas, kombiniert mit einem alkoholischen Kick und eleganten Blumen

ACHTUNG: nächster Röstermin is am 8. Januar 2024Wenn Sie einen schokoladigen sanften Kaffee mögen, ist der Pearl genau richtig für Sie. Dieser Peaberry Kaffee, daher rührt auch sein Name, entfaltet besonders intensive Aromen. Sie fragen sich vielleicht, was ein Peaberry Kaffee ist? Normalerweise befinden sich in einer Kaffeekirsche zwei Samen bzw. Bohnen, beim Pea Berry Kaffee oder zu Deusch Perlbohnen Kaffee ist es so, dass eine Kaffeebohne die gesamte Kirsche füllt. Dies führt dazu, dass die Peaberry in den meisten Fällen eine andere Form hat, also etwas runder ist und oft wunderbare intensive Noten aufweist. Auf der Suche nach einem geeigneten Kaffee für die Brewers Cup Weltmeisterschaften 2018 stiess MAME auf die Farm Daterra in der Minas Gerais Region in Brasilien. Daterra produziert qualitativ hochstehenden Kaffee in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Die Farm Daterra liegt auf 1150 m ü. M.MAME wurde 2016 von Mathieu Theis und Emi Fukahori in Zürich gegründet. MAME bedeutet auf Japanisch Bohnen. Der Verweis auf die japanische Kultur ist einerseits symbolisch für ihre Hingabe zur Welt des Spezialitäten Kaffees und andererseits für ihren Willen, sich stets zu verbessern. Durch die Teilnahme an verschiedenen Barista Wettkämpfen entwickeln Mathieu und Emi sich weiter. MAME führt zwei Kaffees in Zürich.Seit 2019 röstet das Duo ihre eigenen Kaffees. Sie wählen ihren Grünkaffee bewusst und gezielt aus und pflegen einen Röststil, der die Diversität an Aromen im Kaffee herausbringt. Sie setzen wie in ihren zwei Cafés auch auf Sorgfalt, nehmen sich Geschmackrichtungen als Orientierungshilfe bei der Auswahl und servieren Produkte mit Charakter. Die Espressoröstungen von MAME sind ausgeglichen und mit angenehmen Mundgefühl. Die Filterröstungen sind anregend und klar in der Tasse.

Tauche ein in die Welt von Mischung No. 4 – ein italienisches Kaffeeerlebnis

MAME's Full Bloom ist ein 100% Arabica Kaffee aus Brasilien mit wunderbaren süssen Mandel-Biscotti- und Walnussnoten. Der Full Bloom Espresso verleiht ein samtiges Mundgefühl und lässt sich mit Milch oder auch pflanzenbasierter Milch perfekt geniessen. Auf der Suche nach einem geeigneten Kaffee für die Brewers Cup Weltmeisterschaften 2018 stiess MAME auf die Farm Daterra in der Minas Gerais Region in Brasilien. Daterra produziert qualitativ hochstehenden Kaffee in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Die Farm Daterra liegt auf 1150 m ü. M. MAME wurde 2016 von Mathieu Theis und Emi Fukahori in Zürich gegründet. MAME bedeutet auf Japanisch Bohnen. Der Verweis auf die japanische Kultur ist einerseits symbolisch für ihre Hingabe zur Welt des Spezialitäten Kaffees und andererseits für ihren Willen, sich stets zu verbessern. Durch die Teilnahme an verschiedenen Barista Wettkämpfen entwickeln Mathieu und Emi sich weiter. MAME führt zwei Kaffees in Zürich.Seit 2019 röstet das Duo ihre eigenen Kaffees. Sie wählen ihren Grünkaffee bewusst und gezielt aus und pflegen einen Röststil, der die Diversität an Aromen im Kaffee herausbringt. Sie setzen wie in ihren zwei Cafés auch auf Sorgfalt, nehmen sich Geschmackrichtungen als Orientierungshilfe bei der Auswahl und servieren Produkte mit Charakter. Die Espressoröstungen von MAME sind ausgeglichen und mit angenehmen Mundgefühl. Die Filterröstungen sind anregend und klar in der Tasse.

Verführerische Hausmischung: Schokoladig, harmonisch Körper - genüsslich als Espresse und Café Crème.

Noten von Schokolade mit kandierten Mandarinen und einer unerwarteten Süße kombiniert

Klassischer Espresso, schwerer Körper, süss und kaum Säure

Schokolade, Kakao, Mandeln, Gewürze.

Leicht, komplex, ausgewogen mit Noten von Cassis, Schwarztee und Kakao