Was ist das Besondere an italienischem Kaffee?

Es beginnt mit der Auswahl der Bohnen – nur die besten, sorgfältig geernteten Bohnen erreichen die Röstereien Italiens, wo sie langsam geröstet werden, um ein reiches, volles Aroma zu entfalten. Das Ergebnis? Ein Kaffee, der nicht nur wach macht, sondern die Sinne belebt.

Italiener nehmen die Zubereitung ihres Kaffees ernst. Ob kräftiger Espresso, cremiger Cappuccino oder sanfter Caffè Latte – hinter jedem Schluck steckt echtes Handwerk.

Baristas in Italien sind wahre Meister ihres Fachs. Jeder Handgriff folgt einer präzisen Choreografie, die jahrzehntelang perfektioniert wurde.

In Italien ist Kaffeetrinken ein soziales Ereignis, ein Moment des Innehaltens. Ob in der hektischen Mittagspause oder während eines entspannten Nachmittags in der Bar um die Ecke. Die Freude am Teilen eines kostbaren Moments voller Genuss – das ist der Kern italienischer Kaffeekultur.

Kaffee aus Norditalien

^CHF 24,50 _{5% AB 18}

Caffé Carlito Giubileo

Découvre Caffè Carlito Giubileo - ton invitation au plaisir exceptionnel du café

^CHF 23,30 _{3 GRÖSSEN}

Blasercafé, Lilla e Rose, 1kg Bohnen

Ausgesprochen angenehm rund, aber sehr wuchtig

UTZ Certified

^CHF 29,50 _{7% AB 36}

Illycafé Gourmet Milano, 1kg Bohnen

doux, aromatique, digeste et sucré

^CHF 23,00 _{5% AB 18}

Caffé Carlito Speciale

Entdecke den Geschmack von Caffè Carlito – Dein Kaffeemoment wartet

^CHF 8,90 _{3 GRÖSSEN}

Caffè Ferrari Espresso Napoli

kraftvoll, würzig, rassig, lang anhaltend

^CHF 26,90 _{1000 g}

Hausbrandt Trieste

Stark, weich, samtig und ausgewogen mit feinen Noten von Bitterkakao im Abgang

^CHF 32,00 _{2 GRÖSSEN}

Black & Blaze Premium, 1kg Bohnen

Schokoladig, zartbitter, sehr süss und vollmundig

frisch

^CHF 24,90 _{2 GRÖSSEN}

Rast Wiener, Arabica Hochland - Robusta Mischnung

Mélange corsé des meilleurs arabicas. Le plaisir charmant du café

UTZ Certified

^CHF 29,50 _{7% AB 36}

Illycafé Gourmet Napoli, 1kg Bohnen

épicée, aromatique, crémeuse et durable

^CHF 35,90 _{0% AB 18}

Passalacqua Mekico

Bien en bouche. Harmonieuse. Élégant.

^CHF 29,50 _{5% AB 18}

Mauro De Luxe, 1000g Bohnen

schokoladig, harmonisch, würzig, aromatisch

^CHF 39,20 _{1000 g}

Hausbrandt Gourmet

edel, nuanciert, fruchtig und sehr lang anhaltend

frisch

^CHF 25,90 _{2 GRÖSSEN}

Rast Roma Espresso, Arabica Hochland - Robusta Mischnung, 1kg Bohnen

Der ideale Kaffee für Espresso, Ristretto, Latte Macchiato, Cappuccino und dunkle Schale.

^CHF 25,00 _{2 GRÖSSEN}

Stoll Roma

Feine Noten dunkler Schokolade, angenehme Nuss und Caramelnoten

^CHF 23,95 _{2 GRÖSSEN}

La Semeuse Don Marco, 1kg Bohnen

aromatisch, kräftig, cremig und langanhaltend

^CHF 28,70 _{5% AB 18}

Diemme Aromatica

Fruchtig, aromatisch mit Nuancen von Schokolade

^CHF 23,80 _{5% AB 18}

Mauro Special Bar, 1kg Bohnen

puissant, épicé, racé, intense

^CHF 21,40 _{5% AB 18}

Paraná Extra Bar

intense, corsé et rappelle le chocolat amer

^CHF 40,80 _{5% AB 18}

Passalacqua Moana

Weich. Blumig. Vollmundig.

frisch

^CHF 25,90 _{2 GRÖSSEN}

Rast Venezia, Arabica Hochlandmischung, 1kg Bohnen

Der ideale Kaffee für Espresso, Ristretto, Latte Macchiato, Cappuccino und dunkle Schale. Ein echter, italienischer Kaffee-Genuss

fairtrade

^CHF 25,50 _{3 GRÖSSEN}

Blasercafé, Terra Vita, 1kg Bohnen

leichte Säurenoten und zarte Bitternoten, leichte Süsse mit Noten von Tropenfrüchten, Honig, Ruchbrot und Kakao

^CHF 25,00 _{2 GRÖSSEN}

Stoll Milano, 1kg Bohnen

Schokoladig, vollmundig und lang anhaltend

^CHF 47,00 _{0% AB 18}

Passalacqua Harem

L'un des meilleurs au monde et le fleuron du Caffè Passalacqua à Naples.

^CHF 27,20 _{7% AB 30}

Salimbene Superbar, 1kg Bohnen

Der Stoff aus dem die Espresso Träume.

^CHF 31,90 _{1000 g}

Quarta Caffè Argento

Fort, huileux haricots noirs, doux avec une finale fumée et corsée

frisch

^CHF 24,90 _{2 GRÖSSEN}

Rast Sicilia, Arabica Hochland - Robusta Mischnung, 1kg Bohnen

Würzig, vollmundig und kräftig im Aroma. Ein Espressogenuss für höchste Ansprüche

UTZ Certified

^CHF 29,50 _{7% AB 36}

Illycafé Gourmet Venezia, 1kg Bohnen

mild, aromatisch, bekömmlich und ausgewogen

^CHF 22,00 _{3 GRÖSSEN}

Blasercafé, Lussuria, 1kg Bohnen

Schokoladig, nussig, süss, lang anhaltend

frisch

^CHF 25,90 _{2 GRÖSSEN}

Rast Barista Espresso, 1kg Bohnen

Zusammengestellt aus den besten Arabicas der Welt

frisch

^CHF 25,90 _{2 GRÖSSEN}

Rast Premium, Arabica Hochland Mischung

Zusammengestellt aus den besten Arabicas der Welt. Ein Kaffeegenuss für höchste Ansprüche

Kaffee aus der Mitte Italiens

^CHF 35,00 _{5% AB 18}

New York Super Crema

40% Arabica. Speziell abgestimmt uns geröstet für Vollautomaten. Le New York Caffé Supercrema a été soigneusement conçu pour toutes les cafetières automatiques disponibles sur le marché, telles que Jura et Saeco. Même après 15 minutes, le Caffé New York a toujours une crème stable et lumineuse. Le café a un caractère doux et peu d'acidité et de substances amères, ce qui le rend très tolérable et le laisse bien préparé comme Café Crème.L'histoire du Caffè New York a commencé il y a environ 70 ans dans la petite ville de Montecatini Terme, en Toscane. Ugo Incerpi, propriétaire du Bar New York, acheta à l'époque une machine à torréfier pour offrir un café extraordinaire au public exigeant venu dans la ville du temple pour une cure de bain. Le café était si excellent que le mot se répandit en très peu de temps. Dans les années 50 et 60, le gendre de M. Incerpi, Oscar Onori, développa alors le one-man-roastery et commença à vendre le Caffé New York dans les bars et restaurants de toute la Toscane.

^CHF 10,95 _{250 g}

New York Caffè Biologico, 250g Bohnen

fruchtig, leicht nussig, samtig und ausgewogen, 80% Arabica Mexico & Nicaragua, 20% Rubusta Honduras

^CHF 8,30 _{2 GRÖSSEN}

Mokaflor 80%/20%

intensiv, aromatisch, würzig, cremig, lang anhaltend mit Aromen von Biskuit, Vanille und Kakao

^CHF 45,00 _{1000 g}

New York Caffè Biologico

fruchtig, leicht nussig, samtig und ausgewogen, 80% Arabica Mexico & Nicaragua, 20% Rubusta Honduras

^CHF 36,50 _{1000 g}

GM Caffè Nobile

süss, samtig mit vollem Abgang

^CHF 38,20 _{1000 g}

Paraná Organic Faitrade, 1kg Bohnen

vollmundig, cremig und schokoladig

Kaffee aus dem Süden Italiens

^CHF 28,40 _{5% AB 18}

Moak Ambrosia

sehr süss, würzig, leicht fruchtig, ausgewogen, cremig und kräftig

^CHF 21,30 _{5% AB 18}

Moak Vivace

stark, würzig dunkle Schokolade und vollmundig

^CHF 22,60 _{5% AB 18}

Moak Soave

Süss, stark und vollmundig mit starken Noten von Kakao, Mandeln und Haselnüssen

^CHF 23,80 _{5% AB 18}

Moak Brasilea

Vollmundig mit Noten von Lakritz, Schokolade und Honig.

^CHF 38,90 _{5% AB 18}

Quarta Caffè Barocco

Mild, süss, ausgewogen samtig mit vollmundigen Abgang

^CHF 15,40 _{500 g}

Quarta Caffè Oro Avio

Süss, rund, vollmundig mit weichem aber extra langen Abgang.

Das Geheimnis italienischer Kaffeekunst

Traditionell wird der italienische Kaffee aus sehr dunklen Bohnen geröstet. Die Röstkunst ist das Ergebnis jahrelanger Übung. Das charakteristische Aroma italienischen Kaffees entsteht durch die sehr langsame, aber starke Röstung. Diese kräftige „italienische Röstung“ ist rund um den Globus bei Kaffeeliebhabern beliebt.

Aus starken Röstungen entsteht ein Kaffee mit höherer Bitterkeit, niedrigerem Säuregehalt und weniger Koffein. Eigenschaften, die den italienischen Kaffee besonders bekömmlich machen. In Italien wird gemunkelt, dass das Wasser und die Luft den herrlichen Geschmack beeinflussen.

Tatsächlich verwenden Profi-Baristas normales Leitungswasser, das vorher gefiltert wird. Übrigens: Das kleine Glas Wasser, welches zum Kaffee gereicht wird, trinken Kaffee-Gourmets vor dem „caffè“, um den Mund zu reinigen.

Wie kam der Kaffee ursprünglich nach Italien?

Der wirkliche Wendepunkt in der Geschichte des italienischen Kaffees war jedoch die Erfindung der Espressomaschine. 1884 patentierte Angelo Moriondo aus Turin die erste Espressomaschine, die jedoch kommerziell nicht erfolgreich war. Später, im Jahr 1901, entwickelte der Mailänder Luigi Bezzera eine verbesserte Version, die die Zubereitung von Kaffee revolutionierte, indem sie Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee presste. Dies reduzierte die Brühzeit und extrahierte die Aromen und Öle effektiver.

Desiderio Pavoni kaufte später die Patentrechte von Bezzera und begann 1905 mit der Produktion der ersten kommerziellen Espressomaschine unter dem Markennamen "La Pavoni". Auf der Mailänder Messe 1906 stellte Pavoni seine Maschine vor – das war der Startschuss für den Aufstieg des Espressos zum Trend-Getränk.

Heute ist Italien bekannt für seine strengen Standards in der Kaffeezubereitung und für seine zahlreichen regionalen Variationen – von Espresso bis Cappuccino.

Eine Liebeserklärung von Nord nach Süd

Von den Alpen bis zu den sonnenverwöhnten Küsten des Südens unterscheiden sich Geschmack, Zubereitung und Kaffeekultur deutlich. Generell gilt: Je weiter südlich, desto kräftiger der Kaffee.

Norditalien: Fein und raffiniert

In Norditalien, besonders in Städten wie Mailand und Turin, bevorzugt man einen Kaffee, der elegant und stilvoll ist wie die Region selbst. Der Espresso hier ist oft milder und wird mit einer feineren Röstung hergestellt, die weniger Bitterkeit aufweist. Diese Kaffees haben häufig eine subtilere, aromatischere Note, ideal für einen sanften Start in den Tag. In den kosmopolitisch orientierten Städten Norditaliens findet man häufig Cafés, die eine Vielzahl von international inspirierten Kaffeespezialitäten anbieten.

Mittelitalien: Harmonisch und klassisch

Reichhaltige und tiefgründige Aromen an jeder Ecke!

Die Kaffeekultur in Mittelitalien, insbesondere in der Toskana und Rom, repräsentiert das Herz der italienischen Tradition. Hier ist der Espresso kräftiger als im Norden, aber immer noch ausgewogen, mit einer perfekten Harmonie zwischen Säure und Süße.

Die Röstung ist intensiver, was dem Kaffee eine reiche und vollmundige Textur verleiht.

Süditalien: Stark und voller Charakter

Im Süden Italiens, von Neapel bis nach Sizilien, trinkt man den stärksten und intensivsten Kaffee.

Die süditalienische Liebe zu intensiven Aromen zeigt sich in einer sehr dunklen Röstung, die dem Espresso eine fast bittersüße, kräftige Note verleiht.

Süditalienischer Kaffee ist ein Spiegelbild der leidenschaftlichen und lebhaften Seele der Menschen in dieser Region.

Finde deinen italienischen Kaffee

Italienischer Kaffee ist weltweit berühmt und ein wichtiger Teil der italienischen Kultur und des täglichen Lebens.

Was ist das Besondere an italienischem Kaffee?

Kaffee aus Norditalien

Caffé Carlito Giubileo

Blasercafé, Lilla e Rose, 1kg Bohnen

Illycafé Gourmet Milano, 1kg Bohnen

Caffé Carlito Speciale

Caffè Ferrari Espresso Napoli

Hausbrandt Trieste

Black & Blaze Premium, 1kg Bohnen

Rast Wiener, Arabica Hochland - Robusta Mischnung

Illycafé Gourmet Napoli, 1kg Bohnen

Passalacqua Mekico

Mauro De Luxe, 1000g Bohnen

Hausbrandt Gourmet

Rast Roma Espresso, Arabica Hochland - Robusta Mischnung, 1kg Bohnen

Stoll Roma

La Semeuse Don Marco, 1kg Bohnen

Diemme Aromatica

Mauro Special Bar, 1kg Bohnen

Paraná Extra Bar

Passalacqua Moana

Rast Venezia, Arabica Hochlandmischung, 1kg Bohnen

Blasercafé, Terra Vita, 1kg Bohnen

Stoll Milano, 1kg Bohnen

Passalacqua Harem

Salimbene Superbar, 1kg Bohnen

Quarta Caffè Argento

Rast Sicilia, Arabica Hochland - Robusta Mischnung, 1kg Bohnen

Illycafé Gourmet Venezia, 1kg Bohnen

Blasercafé, Lussuria, 1kg Bohnen

Rast Barista Espresso, 1kg Bohnen

Rast Premium, Arabica Hochland Mischung

Kaffee aus der Mitte Italiens

New York Super Crema

New York Caffè Biologico, 250g Bohnen

Mokaflor 80%/20%

New York Caffè Biologico

GM Caffè Nobile

Paraná Organic Faitrade, 1kg Bohnen

Kaffee aus dem Süden Italiens

Moak Ambrosia

Moak Vivace

Moak Soave

Moak Brasilea

Quarta Caffè Barocco

Quarta Caffè Oro Avio

Das Geheimnis italienischer Kaffeekunst

Wie kam der Kaffee ursprünglich nach Italien?

Eine Liebeserklärung von Nord nach Süd

Norditalien: Fein und raffiniert

Mittelitalien: Harmonisch und klassisch

Süditalien: Stark und voller Charakter