Rast Buena Vista

100% Arabica, mittlere Röstung, washed. Antigua, La Ceiba Im Herzen von Amerika gelegen, überwältigt Guatemala die ganze Welt mit seinem Klima und kulturellem Reichtum. Von der Grossartigkeit der alten Maya-Ruinen in den nördlichen Dschungeln von Tikal zu den schönen Stränden und den Mangroven im südlichen Monterico, von den vulkanischen Lagunen im östlichen Chiquimula zu den malerischen Hochlanden im westlichen Huhuetenango. Guatemala ist wirklich ein Land von bunter Vielfalt und Schönheit. Das Land wird von grünen Bergen, tiefen Tälern und alten Vulkanen geteilt, einige von ihnen sind heute noch aktiv. LA CEIBA-Kaffee kommt aus dem Gebiet, wo die bezaubernde koloniale Stadt Antigua liegt. Antigua ist die grösste Touristenattraktion Guatemalas, gesegnet mit einer spektakulären Landschaft, eingebettet zwischen drei faszinierenden Vulkanen; dem majestätischen Agua (3766 m), dem beeindruckenden Actenango (3976 m) und dem immer noch aktiven Fuego (3763 m). Diese prächtige Landschaft, mit gewaltiger, fruchtbarer Vulkanerde (Stickstoff und Kalium), und sein einzigartiges trockenes Klima, ergibt die optimalsten Bedingungen, um einen der besten Kaffees der Welt zu produzieren.Der Kaffee wird auf kleinen landwirtschaftlichen Betrieben gepflanzt und auf traditionelle Weise verarbeitet, dies als Grundlage für die exquisite Qualität. Antigua LA CEIBA kommt aus einem Hochlandtal (1500 m) bei Sacatepéquez und steht qualitativ bei Guatemala Kaffees mit Abstand an oberster Stelle.Antigua LA CEIBA fällt auf, durch eine überdurchschnittliche Geschmacksfülle, vollen Körper, feinste, leichte Säure und exquisitem, reichem Aroma nach Haselnüssen bis zartbitterer Schokolade. Die harmonische Milde macht ihne sehr angenehm und bekömmlich.

^CHF 13,50 _{250 g}

Vertical Coffee Guatemala Decaf

Du suchst nach einem koffeinfreien Kaffee, der dennoch geschmackvoll und unterhaltsam ist? Kein Problem! Egal aus welchem Grund du auf Koffein verzichten möchtest, wir haben genau das Richtige für dich. Erwarte einen Geschmack von Milchschokolade, Karamell und Vanillepudding (denke an Crema Catalana) mit hoher Süsse und vollem Körper. Dieser Kaffee eignet sich auch hervorragend als leckere Abendfreude - süsse Träume inklusive.Diese einzigartige Röstung verleiht diesem Kaffee eine helle Note, um alle Aromen optimal zur Geltung zu bringen, jedoch auch genug Entwicklung, um eine einfache Extraktion zu ermöglichen.Wenn du dich gefragt hast, wie das Koffein aus dem Kaffee entfernt wird: Der grüne Kaffee wird zunächst mit Dampf behandelt, um die Oberfläche aufzuweichen, und dann in einen Druckbehälter mit überkritischem CO2 gegeben (das ist, wenn das CO2 weder gasförmig noch flüssig ist). Das sCO2 wirkt als Lösungsmittel und extrahiert nur das Koffein, wodurch alle leckeren Geschmacksstoffe in den Kaffeebohnen erhalten bleiben.Der entkoffeinierte grüne Kaffee wird genauso behandelt wie andere Sorten und dann geröstet. Die Dampfbehandlung macht die Oberfläche der Bohnen etwas weicher und poröser, was zu einer speziellen Röstkurve führt. Nach der Röstung kann man eventuell Öle auf der Oberfläche bemerken, ein Effekt des Entkoffeinierungsprozesses, der nichts mit der Röstung selbst zu tun hat.Mehr Informationen über diesen Kaffee findest du hier:GERÖSTET FÜR: Espresso-ZubereitungHERKUNFT: Santa Maria Xalapan, Jalapa, Fraijanes, GuatemalaERZEUGER: Verband kleiner Produzenten JalapaSORTEN: Pache, Catuaí, Bourbon, CaturraHÖHENLAGE: 1900 mVERARBEITUNG: überkritischer CO2-ProzessCUPPING NOTES: Milchschokolade, Karamell und Vanillepudding, hohe Süsse, voller KörperDie bevorzugte Zubereitungsempfehlung von Vertical Coffee ist einfach: Dieser großartige Kaffee eignet sich perfekt für die Zubereitung in einem Espressokocher oder einer Bialetti. Mit einer Mahlungseinstellung von 22 Klicks im Comandante Grinder erzielten wir fantastische Ergebnisse. Fülle den Siebträger einfach bis oben mit Bohnen als Mass, mahle die gemessene Menge Bohnen und vergiss nicht, das Wasser vorzuheizen. So kannst du deinen Kaffee in vollen Zügen geniessen.

^CHF 13,80 _{250 g}

Coffee Collective, Espresso Blend

Dieses Espresso-Highlight verführt mit Aromen von Pekanüssen, Kakao und dezenten Preiselbeeren. Ein ausgewogener Espresso mit vollmundigem Körper.Für diesen erstklassigen Espresso Blend hat The Coffee Collective erlesene Sorten aus Guatemala, Äthiopien und Peru aufgestöbert. Das Ergebnis ist ein aussergewöhnlich runder Espresso Blend aus den Sorten Bourbon, Caturra, Catuai, Äthiopine Heirloom und Pache. Hergestellt nach der Methode natural und washed.The Coffee Collective liebt Experimente. So entstehen aus Mischungen von unterschiedlichen Kaffeeprofilen ganzheitliche Geschmackserlebnisse von herausragender Qualität. Immer das Ziel vor Augen, die perfekte Balance in einem Espresso zu finden. Was so viel bedeutet, wie ein ausgewogenes Verhältnis von Süsse, Säure und Bitterkeit bei gleichzeitig runder Textur.

^CHF 16,50 _{250 g}

Vertical Coffee, Guatemala Jovemcafe

Die Washed Milds, mit ihrem herrlichen Kaffeeprofil, sind eine hervorragende Wahl für den morgendlichen Genuss, aber sie eignen sich auch bestens für besondere Gelegenheiten wie ein gemütliches Nachmittagskaffeetrinken.Dieser Kaffee zeichnet sich durch subtile Aromen von rotem Apfelkuchen auf einer Basis aus Karamell und zartem Gebäck aus, begleitet von einer dezenten blumigen Note und einer sanfteren Säure.Die Herstellung dieses Kaffees erfolgte durch verschiedene Kaffeeproduzentinnen und wurde zu einer äusserst geschmackvollen regionalen Mischung vereint.

^CHF 16,60 _{350 g}

Vicafé San Jerónimo, Guatemala

Willkommen in der Welt des ViCAFE San Jerónimo, einem Kaffee, der so einzigartig ist wie sein Herkunftsort am Fusse des Atitlán-Vulkans in Guatemala. Hier verbindet sich die Leidenschaft einer Familie für Präzision und Innovation mit dem tiefen Wunsch nach ständiger Qualitätsverbesserung und ökologischer Nachhaltigkeit. Genieße einen Kaffee, der in jeder Hinsicht herausragend ist – von seinem Anbau bis zu deiner Tasse.Eine Symphonie der AromenDie Finca San Jerónimo Miramar entlockt ihren Bohnen durch eine besondere Fermentation im eigenen Fruchtfleisch ein Spektrum an Geschmäckern, das dich verzaubern wird. Der ViCAFE San Jerónimo besticht mit einer Melodie aus Himbeere und tropischen Früchten, die in einem lang anhaltenden Finale von Zartbitterschokolade mündet. Mit seinem mittleren Körper und einer harmonischen Säure lädt dieser Kaffee zu einem ausgedehnten Genusserlebnis ein.Hell und vielseitigDie helle Röstung des ViCAFE San Jerónimo eignet sich hervorragend für sanfte Zubereitungsarten wie Pour-Over oder Aeropress, die seine feinen Aromen und die mittlere Säure perfekt zur Geltung bringen. Aber auch in einer klassischen French Press oder als Espresso wird der facettenreiche Charakter dieses guatemaltekischen Juwels wundervoll hervorgehoben. Entdecke die Vielfalt und lass dich von jedem Schluck in die fernen Höhen Guatemalas entführen.Engagement für Qualität und GemeinschaftDie Liebe zum Kaffee und zum Land prägt den ViCAFE San Jerónimo, der in einer Zeit entsteht, in der die Kaffeebauern Guatemalas mit großen Herausforderungen konfrontiert sind. Trotz sinkender Weltmarktpreise und wachsendem Druck setzt die Familie hinter San Jerónimo Miramar auf höchste Qualität und fördert die lokale Gemeinschaft. Indem du dich für diesen Kaffee entscheidest, unterstützt du nicht nur die Erhaltung der traditionellen Kaffeekultur, sondern auch die Menschen, die ihr Leben dieser edlen Kunst widmen.

^CHF 17,00 _{200 g}

Ojo de Café Guatemala La Senda, Filterröstung

Eine helle Filterröstung für alle Spezialitätenkaffee-Fans, die ihren Kaffee gerne im Handfilter oder mit der Aeropress zubereiten. Schön süss, fruchtig und leicht floral.Von der Finca La Senda auf einer Anbauhöhe von 1750 M. ü. M. bringen dir Arnoldo Pérez Melendez und Maria Eugenia Escobar den Geschmack von Rosinen, Ananas und Jasmin in die Tasse. Ojo de Café ist eine Spezialitätenkaffee-Rösterei aus Bern. Debora und Cristian rösten ausschliesslich Spezialitätenkaffee aus Lateinamerika von hervorragender Qualität und sind immer auf der Suche nach einem exzellenten Ergebnis in der Tasse, wobei sie in jeder Beziehung Wert auf Fairness, Freundschaft und Transparenz legen.Land: Guatemala,Region: Aldea el Socorro, Acantenango, Chimaltenango,Farm: Finca la Senda,Produzent: Arnoldo Pérez Melendez und Maria Eugenia Escobar,Varietät: Pache (100% Arabica)Aufbereitung: Champagne Hefe Carbonic Masceration natural, Anbauhöhe: 1750 m. ü. M,Röstung: helle Röstung

^CHF 23,20 _{500 g}

Le Piantagioni Del Caffè El Tambor

Dieser Kaffee zeigt Noten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, eine starke Säure, die durch eine honigartige Süße ausgeglichen wird.Victor Calderon kaufte die Farm im Jahr 2001 und betreibt sie mit umweltfreundlichen Methoden, wie z.B. der Verwendung von Lehm zur Bekämpfung von Blattrost. Die Angestellten von El Tambor leben auf der Farm und bewirtschaften 10% des Landes, um ihr eigenes Gemüse zu produzieren.Le Piantagioni Del Caffè wurde von der Meschini Familie 1994, aus dem Bedürfnis auch ganz besondere Single - Estate Kaffees anzubieten, gegründet und ist die Tochterfirma der Traditionsrösterei Arcaffè in Livorno. Die Familie kennt all ihre Produzenten persönlich und betreibt das Sourcing für ihre Kaffees selbst. Victor Calderon betreibt seine Farm seit über 20 Jahren und achtet sich auf einen umweltfreundlichen Anbau. So benutzt er zum Beispiel Lehm anstelle eines Fungizids um die Ausbreitung von Kaffeerost - eine schlimme Pilzkrankheit, die die Kaffeeblätter befallen kann - zu stoppen. Bei den Meschinis schonend und langsam geröstet, bringt diese Röstung alles hervor was ein gewaschener Kaffee aus Guatemala zu bieten hat. Aufregend fruchtige Noten, leicht zitrisch und ein wunderbar süsser Abgang.

^CHF 34,80 _{250 g}

Kaffeelix, Geisha Finca Gascon - Guatemala

Entdecke eine unschlagbare Geschmackskomposition aus Bergamotte, Tangerine, grünem Tee und lebhafter Säure. Geisha Finca Gascon aus Guatemala hat einen tee-ähnlichen Körper und wird nach der washed-Methode verarbeitet. Ein Kaffee, der mit Klarheit und Eleganz alle Blicke auf sich zieht.Geisha Finca Gascon ist von aussergewöhnlicher Qualität. Verantwortlich dafür ist Felipe Contreras, der seit 2012 auf der Finca Gascon in 1700-2080 Metern Seehöhe seine Passion für Kaffeepflanzen auslebt. Seit er als Kind die Kaffeebäume seiner Grosseltern bewundert hat, brennt er für diesen Beruf. Auf 56 Hektar Land pflegt Felipe nach modernen ökologischen Aspekten Kaffeepflanzen wie Bourbon, Pacamara, Typica und eben Geisha. Umgeben vom natürlichen Schatten einheimischer Pflanzen gedeihen die Kaffeekirschen auf einmalige Weise.

Welcher Kaffee eignet sich am besten für welche Kaffeemaschine?

Keine Frage: Die Wahl des richtigen Kaffees hängt von der Art deiner gewählten Extraktionsmethode ab. Genussvolle Momente erlebst du, wenn du dich genau informierst, welcher Kaffee sich am besten für deine spezielle Extraktionsmethode eignet.

Kaffeebohnen für Siebträgermaschinen

Siebträgermaschinen sind bei Kaffeeliebhabern besonders beliebt, da sie eine sehr hohe Qualität bei der Kaffeezubereitung bieten. Bei Siebträgermaschinen liegst du mit Espresso Röstungen immer goldrichtig. Filter Röstungen solltest du hingegen vermeiden. Übrigens: Die Information über die Röstung findest du auf der Verpackung.

Kaffeebohnen für Vollautomaten

Vollautomaten sind besonders praktisch und einfach zu bedienen. Die Kaffeebohnen werden automatisch gemahlen und das heisse Wasser durch das Kaffeepulver gedrückt. Dadurch entsteht ein einfacher, aber dennoch leckerer Kaffee. Auch bei Vollautomaten muss der Mahlgrad und die gewünschte Wassermenge eingestellt werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Für Vollautomaten gilt grundsätzlich: Mit eher mittleren bis dunklen Röstungen erreicht man das beste Genusserlebnis. Besonders wichtig ist, dass die Bohnen keine ölige Oberfläche aufweisen, da sonst die Mühle des Vollautomaten zu verstopfen droht.

Aber prinzipiell kommen sowohl Arabica- als auch Robusta-Bohnen für Vollautomaten in Frage. Arabica Bohnen sind etwas milder und facettenreicher im Geschmack als die kräftigen, vollmundigen Robusta-Bohnen.

Kaffee-Liebhaber sollten ein wenig ausprobieren, welche Mischung für sie die schönsten Geschmackserlebnisse hervorbringt.

Kaffeebohnen für Filterzubereitung

Die Filterzubereitung ist eine der kostengünstigsten Arten der Kaffeezubereitung. Das frisch gemahlene Kaffeepulver wird in einen Filter gegeben und heisses Wasser langsam über das Kaffeepulver gegossen. Dadurch entsteht ein milder und dennoch aromatischer Kaffee.

Bei Kaffee gilt grundsätzlich: Je länger die Extraktionszeit, desto heller sollte man die Röstung wählen, um einen bitteren Geschmack des Kaffees zu vermeiden. Deshalb lautet bei Filterkaffee aller Art – egal ob Immersion (z.B. French Press) oder Perkolation (z.B. V60) – die Devise: Verwende eher helle, spezifisch für Filterkaffee gekennzeichnete Röstungen. Ausser du magst es, wenn dein Kaffee ein wenig bitter schmeckt.

Mit hochwertigen Arabica-Bohnen kann man bei Filter-Kaffee nichts falsch machen. Aber auch Robusta-Bohnen können deinen Kaffee mit interessanten Geschmacksnuancen verfeinern. Hier kurz zur Erklärung der Unterschied:

Arabica-Bohnen: Diese Bohnen haben oft eine höhere Säure und ein feineres Aroma, was sie perfekt für Filterkaffee macht. Wobei der Säuregehalt von der Art der Röstung abhängt. Arabicas haben einen Koffeingehalt von ca. 1,5%
Robusta-Bohnen: Diese Bohnen haben oft einen kräftigeren Geschmack und können eine schöne Crema erzeugen. Sie sind jedoch weniger aromatisch wie Arabica-Bohnen. Der Koffeingehalt bei Robusta Bohnen liegt bei ca. 3,5 %.

Tauche ein in das Abenteuer Filter-Kaffee und experimentiere am besten selbst mit verschiedenen Röstungen. So findest du schnell heraus, was dir am besten schmeckt.

In unserem Online-Shop findest du für jede Art der Kaffeezubereitung garantiert deinen persönlichen Lieblingskaffee!

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Bestens geeignet für Siebträger Kaffeemaschinen, Vollautomaten und allenfalls für Filterzubereitung

Keine Kaffeebohne ist wie die andere.