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Filter

Abaca Coffee Papier Filter 01
CHF 9,20 1 cup
Abaca Coffee Papier Filter 01

Erlebe Kaffeefiltration auf einem neuen Niveau mit den Cafec ABACA Filterpapieren. Entwickelt für echte Kaffeeliebhaber und professionelle Baristas, sind diese Filter nicht nur ein einfaches Zubehör, sondern ein Schlüsselelement für einen aussergewöhnlichen Kaffeegenuss. Auch bei nur einer Tassen bietet dir der Abaca Coffee Papier Filter 01 die perfekte Lösung, um jedes Mal den besten Kaffee zu brühen.Cafec ABACA Filterpapiere sind aus nachhaltigen Hanffasern gefertigt, die viel stärker als herkömmlicher Holzzellstoff sind. Dies ermöglicht ein dünneres Papier, das dennoch viermal so widerstandsfähig ist. Diese speziell entwickelten Filter minimieren den Papiergeschmack im Kaffee, wodurch ein klareres und lebendigeres Geschmacksprofil entsteht.Die Cafec Filterpapiere sind mit Blick auf Nachhaltigkeit und Qualität konzipiert. Sie besitzen die FSC-Zertifizierung und sind aus Manilahanf und Zellstoff eines Aufforstungsprojekts gefertigt. Die "Crepes" Höhe wurde für einen reduzierten Materialverbrauch angepasst. Geeignet für Hario V60 und ähnliche Handfilter, bieten sie eine einfache und effiziente Handhabung. Mit ihrer Herstellung in Japan unterstreichen sie die Hingabe zu Qualität und Umweltfreundlichkeit.Die Cafec ABACA Filterpapiere sind ideal für die Zubereitung mit dem V60, Papierfilter, Waage, Timer, Mühle und Kanne. Die optimale Brühzeit liegt bei 3 Minuten, bei einer Brühtemperatur von 96°C. Verwende 250g gereinigtes Wasser und 15g mittelfein gemahlenen Kaffee für das beste Ergebnis. Das V60-Rezept ist einfach und effektiv: Filter einsetzen, mit heissem Wasser spülen, um Papiergeschmack zu entfernen und die Ausrüstung vorzuwärmen, dann das Wasser entfernen und den Brühvorgang starten. Diese Filter sorgen für eine schnelle und konsistente Durchflussrate, wodurch der Kaffee ein sauberes und intensives Geschmacksprofil erhält.Mit den Cafec ABACA Filterpapieren wird jede Kaffeepause zu einem besonderen Erlebnis. Entdecke die Klarheit und Intensität deines Kaffees mit diesen hochwertigen Filtern.

Abaca Coffee Papier Filter 02
CHF 10,20 2-4 cup
Abaca Coffee Papier Filter 02

Erlebe Kaffeefiltration auf einem neuen Niveau mit den Cafec ABACA Filterpapieren. Entwickelt für echte Kaffeeliebhaber und professionelle Baristas, sind diese Filter nicht nur ein einfaches Zubehör, sondern ein Schlüsselelement für einen aussergewöhnlichen Kaffeegenuss. Von zwei bis zu vier Tassen bietet dir der Abaca Coffee Papier Filter 01 die perfekte Lösung, um jedes Mal den besten Kaffee zu brühen.Cafec ABACA Filterpapiere sind aus nachhaltigen Hanffasern gefertigt, die viel stärker als herkömmlicher Holzzellstoff sind. Dies ermöglicht ein dünneres Papier, das dennoch viermal so widerstandsfähig ist. Diese speziell entwickelten Filter minimieren den Papiergeschmack im Kaffee, wodurch ein klareres und lebendigeres Geschmacksprofil entsteht.Die Cafec Filterpapiere sind mit Blick auf Nachhaltigkeit und Qualität konzipiert. Sie besitzen die FSC-Zertifizierung und sind aus Manilahanf und Zellstoff eines Aufforstungsprojekts gefertigt. Die "Crepes" Höhe wurde für einen reduzierten Materialverbrauch angepasst. Geeignet für Hario V60 und ähnliche Handfilter, bieten sie eine einfache und effiziente Handhabung. Mit ihrer Herstellung in Japan unterstreichen sie die Hingabe zu Qualität und Umweltfreundlichkeit.Die Cafec ABACA Filterpapiere sind ideal für die Zubereitung mit dem V60, Papierfilter, Waage, Timer, Mühle und Kanne. Die optimale Brühzeit liegt bei 3 Minuten, bei einer Brühtemperatur von 96°C. Verwende 250g gereinigtes Wasser und 15g mittelfein gemahlenen Kaffee für das beste Ergebnis. Das V60-Rezept ist einfach und effektiv: Filter einsetzen, mit heissem Wasser spülen, um Papiergeschmack zu entfernen und die Ausrüstung vorzuwärmen, dann das Wasser entfernen und den Brühvorgang starten. Diese Filter sorgen für eine schnelle und konsistente Durchflussrate, wodurch der Kaffee ein sauberes und intensives Geschmacksprofil erhält.Mit den Cafec ABACA Filterpapieren wird jede Kaffeepause zu einem besonderen Erlebnis. Entdecke die Klarheit und Intensität deines Kaffees mit diesen hochwertigen Filtern.

Vertical Roasters Brazil Diamond, Filterröstung
CHF 10,50 250 g
Vertical Coffee Brazil Diamond, Filterröstung

ACHTUNG: nächster Rösttermin ist am 3. Januar 2023Eigenständige Geschmacksprofile und zuweilen auch Ecken und Kanten haben die Kaffees von Denise Morf und Simone Ernst.Brazil Diamond ist der beliebteste Kaffee der Vertical Coffee Roasters und wird das ganze Jahr über geröstet. Er ist sowohl als Espresso- als auch Filterröstung erhätlich.Die Vertical Coffee Roasters verarbeiten ausschliesslich Rohkaffee aus dem obersten Qualitätssegment. Um den Anstrengungen der Kaffeeproduzenten gebührend Rechnung zu tragen, rösten sie jeden Rohkaffee spezifisch für die spätere Zubereitungsart in kleinen Chargen von bis zu maximal zwölf Kilogramm. Durch die helle Röstung kommen die vielfältigen und komplexen Aromen des Kaffees optimal zur Geltung.Angebaut auf einer Höhe von 1100 m ü. M. in der Region Minas Gerais, weist er milde und klassische Aromen von Milchschokolade und Haselnuss auf - also das, was man von einem brasilianischen Kaffee erwarten kann.Der Kaffee wird von Kleinbauern bzw. Mitgliedern der Kooperative Cooxupé angebaut, die seit Jahrzehnten in der brasilianischen Kaffeegeschichte präsent ist. Sie wurde 1932 als landwirtschaftliche Kreditgenossenschaft gegründet und entwickelte sich 1957 zur regionalen Kaffeebauern-Kooperative von Guaxupé. Zu diesem Zeitpunkt begann die Genossenschaft, Kaffee für den internationalen Markt zu kaufen, zu kommerzialisieren und ihren eigenen Kaffee zu exportieren. Durch ihre Erfahrung auf dem Kaffeemarkt ist Cooxupé zu einer Referenz im nationalen und internationalen Kaffeesektor geworden.Cooxupé hat rund 14'000 Mitglieder, von denen fast alle Kleinbauernfamilien und Kleinlandbesitzer sind. Als einer der grössten Kaffeepartner Brasiliens ist sich Cooxupé bewusst, dass sie eine soziale Verantwortung gegenüber ihren Mitgliedern, insbesondere in den ländlichen Gebieten, haben. Sie haben verschiedene Gesundheits- und Stipendienprogramme sowie Bildungs- und Landwirtschaftsschulungen entwickelt. Ein großer Schwerpunkt liegt auf der nachhaltigen Landwirtschaft und den zukünftigen Generationen von Kaffeebauern.Brührezept für diesen Kaffee:Dies ist ein Brührezept für 280ml Wasser. Gesamtextraktionszeit 2min 30s. Für den Hario V60 Filter geschrieben. Wassertemperatur: 93°CIn einem ersten Schritt, lässt du gekochtes Wasser durch den Papierfilter auf deiner Hario V60 laufen, um den Eigengeschmack des Papiers zu entfernen. Diese gefilterte Wassermenge schüttest du danach weg und der eigentliche Prozess kann beginnen. Am besten nutzt du eine Feinwaage zur Kaffeezubereitung, damit du das Verhältnis von Kaffee zu Wasser exakt bestimmen kannst. Gib 15g mittelgrob frisch gemahlener Kaffee in den V60 Filter und starte wie folgt:1. Phase Blooming: Für das Blooming giesst du 30g Wasser. Die Phase sollte etwa 20 Sekunden dauern und du siehst dabei, wie der Kaffee zu quellen beginnt (Blooming, übersetzt Aufblühen)2. Phase: Extraktion: Danach giesst du langsam in kreisenden Bewegungen, gleichmässig für 2 Minuten 250g Wasser. Zum Ende wartest du bis das Wasser komplett durchgelaufen ist.Es gibt kein richtiges Brührezept. Die Dosierung des Kaffees ist und bleibt immer Sache des Geschmacks.

Blasercafé, Terroir, Panama Finca Bonita Springs
CHF 12,90 250 g
Blasercafé, Terroir, Panama Finca Bonita Springs

Kleinbauern bewirtschaften im Gayo Hochland im Norden von Sumatra Kaffeegärten nach den strengen Orang Utan-Richtlinien. Sie verpflichten sich, auf Agrochemie zu verzichten sowie den Regenwald mit seinen Tieren und Pflanzen zu schützen.Eine dunkle Röstung, bestens geeignet für einen Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato, ideal für eine Zubereitung mit einer Espressomaschine, einem Vollautomat, einem Bialetti-Kocher, oder einer French Press. Im Gegenzug erhalten die Familien eine Prämie pro Kilo Rohkaffee. Mit einer weiteren Prämie fördern wir das Sumatra Orang Utan-Schutzprogramm, das sich in Partnerschaft mit der indonesischen Regierung für den Schutz der Sumatra Orang Utans einsetzt. Unterstützt wird das Sumatra Orang Utan-Schutzprogramm (SOCP) von der Schweizer Stiftung PanEco.Der Begriff «Terroir» ist längst nicht mehr dem Wein vorbehalten. Kaffee erhält einen massgebenden Teil seines Charakters im Ursprung. Der Boden und die klimatischen Bedingungen prägen sein Aroma, seine Säuren und folglich sein gesamtes Profil. Es ist das Terroir, das dem Kaffee Komplexität verleiht. Beim Genuss des Kaffees erleben wir diese besonderen Noten, die der Kaffee durch die Aufbereitung und die spezifische Kaffeepflanze allein nicht erlangen würde.Blasercafé ist ein Schweizer Familienunternehmen mit Sitz in Bern. Das Unternehmen wurde 1922 als kleines Kaffeehandelsgeschäft von Walter Blaser in Zürich gegründet. Kurz danach zog man nach Bern. In den Dreissiger- und Vierzigerjahren erfolgte der Vertrieb über beinahe hundert Verkäufer, die mit der Ware von Haus zu Haus zogen. Bereits damals kaufte man Rohkaffee direkt im Ursprungsland ein. Heute ist Blasercafé eine der grössten Röstereien der Schweiz.

Stoll Beshasha
CHF 14,00 250 g
Stoll Beshasha

Ausgewogen in der Tasse mit einer saftigen Säure und Noten von Zitrusfrüchten, Beeren und einem schönen blumigen Duft.Dieser Limu Grade 1 hat alle gewünschten Eigenschaften der Region in der Tasse ist er hell, sauber und saftig. Grossartig für einen komplexen "gewaschenen" Espresso oder Filter.Tief im Westen Äthiopiens in der Zone Jimma, hinter der Stadt Agaro, liegt Genji Challa. Eine kleine Verwaltungszone, die ihren Namen von einem Challa benannt wurde, der einst der Gouverneur dieses Gebiets war. Die Bauern, die Beshasha - eine der erfolgreichsten Kooperativen in der Region - gegründet haben, wählten diesen Ort. Die Bauern, die Beshasha - eine der erfolgreichsten Kooperativen in der Region - gegründet haben, wählten diesen Namen als eine Art Herausforderung oder Ziel für sich selbst. Jimma war ein Gebiet, das zum Synonym für "Jimma 5" geworden war, eine minderwertiger, natürlich verarbeiteter, kommerzieller Kaffee, für den auf dem minimale Preise auf dem internen und internationalen Markt erzielt. Die Mitglieder von Nano Challa hatten sich vorgenommen, das zu ändern. Sie gründeten die Gruppe um den Zusammenhalt zu fördern und gute Käufer für ihren Kaffee zu finden, die Schulden zu verringern und die Produktionsstandards zu verbessern. Die meisten Beshasha-Bauern haben 2 bis 3 Hektar Land, einige einige haben kleinere Parzellen, andere größere. Das Land - in der Nähe der Wiege des Kaffees - eignet sich perfekt für den Anbau von Kaffeebäumen. Die meisten Parzellen liegen auf einer Höhe zwischen 1'850 und 2'100 Metern über dem Meeresspiegel.

Kaffeelix, Äthiopien Bombe Washed
CHF 20,00 250 g
Kaffeelix, Äthiopien Bombe Washed

Entdecke den Geschmack von Äthiopien in jeder Tasse des Kaffeeelix Äthiopien Bombe - washed. Gezogen in den schwindelerregenden Höhen von 2000-2400m in Daye Bensa, im Bensa District von Sidama, bietet dieser Kaffee eine seltene Geschmacksexplosion. Er stammt aus einem Gebiet, das für seine einzigartige Kaffeekultur und -tradition bekannt ist, direkt aus den Bombe-Bergen, einem Ort, der so lebendig und vielfältig ist wie die Geschmacksnoten dieses Kaffees. Dein Gaumen wird von einer harmonischen Balance aus Bergamotte, Marille, Stachelbeere, dunkler Schokolade und Karamell umschmeichelt. Dieser Kaffee präsentiert einen kräftigen und runden Körper, der Dich in eine Welt voller Aromen entführt. Jeder Schluck ist eine Reise durch die komplexe und faszinierende Landschaft Äthiopiens. Der Kaffeeelix Äthiopien Bombe - washed besteht aus Mixed Heirloom Varieties, ein Erbe der Vielfalt, das in dieser Region Äthiopiens tief verwurzelt ist. Diese Varietäten bringen die reiche Geschichte und Kultur der äthiopischen Kaffeeproduktion zum Ausdruck und verleihen jedem Schluck Tiefe und Komplexität. Um die einzigartigen Geschmacksprofile dieses Kaffees vollständig zu erfassen, empfehlen wir die Zubereitung mit einer Pour-Over-Methode oder einem Aeropress. Diese Methoden erlauben es, die feinen Nuancen von Bergamotte, Marille und den üppigen Schokoladen-Karamell-Noten hervorzuheben. Beginne mit frisch gemahlenem Kaffee und experimentiere mit der Mahlgrösse, um Deinen perfekten Geschmack zu finden. Dieser Kaffee zeichnet sich durch ein spezielles washed Processing aus, bei dem nach dem Entpulpen eine trockene Fermentation ohne zusätzliches Wasser stattfindet. Diese Methode beschleunigt den Fermentationsprozess und intensiviert das Geschmacksprofil, während gleichzeitig der Wasserverbrauch reduziert wird. Die Farm liegt im Herzen des Shantawene-Dorfes, umgeben von natürlichen Wäldern und jahrhundertealten Bäumen. In enger Zusammenarbeit mit Experten und unter Beachtung strenger ökologischer und sozialer Standards wird dieser Kaffee nachhaltig produziert und trägt die Zertifikate Organic, C.A.F.E. PRACTICES, UTZ und Rain Forest Alliance. Der Kaffeeelix Äthiopien Bombe - washed ist mehr als nur ein Kaffee. Es ist eine Hommage an die Bombe-Berge, die Bauern und die reiche Kaffeekultur Äthiopiens. Mit jeder Tasse unterstützt Du nicht nur nachhaltigen Kaffeeanbau, sondern tauchst auch in die tiefen Geschichten und Traditionen ein, die diesen Kaffee so aussergewöhnlich machen.

La Cabra, Central Mattos - Brazil
CHF 16,00 250 g
La Cabra, Central Mattos - Brazil

Dieser Natuarl aufbereitete Kaffee zeichnet sich durch einen frischen Fruchtcharakter von Pfirsich aus, gepaart mit einer tiefen Braunzucker-Süsse und für brasilianische Kaffees typischen Noten von dunkler Schokolade. Central Mattos wird von Maria Thereza de Mattos geleitet. Sie führt das Erbe ihrer Familie stark fort und produziert heute einige der feinsten Kaffees der Region, mit hohen Platzierungen sowohl im Best of Brazil als auch im Cup of Excellence. Die Familie Mattos baut seit Generationen Kaffee in Brasilien an. Ende des 19. Jahrhunderts begann Francisco Firma de Mattos in der Nähe von Contagem, etwas ausserhalb des heutigen Belo Horizonte, Kaffee anzubauen. Francisco kaufte die Farm als Leidenschaftsprojekt und wurde von anderen lokalen Bauern für seine aussergewöhnlichen Kaffees bekannt. Die Farm war nie der wirtschaftliche Schwerpunkt der Familie und blieb nach dem Tod von Francisco im Jahr 1956 als Denkmal für ihn in der Familie. Anfang der 1980er Jahre lebte Franciscos ältester Sohn in Patrocínio in der Region Cerrado Mineiro und überzeugte seine Brüder, das Erbe ihres Vaters fortzusetzen, indem sie hier in Land investierten, nachdem er das Qualitätspotenzial dieser Region erkannt hatte. In den nächsten Jahrzehnten nutzte die Familie Mattos das von Francisco überlieferte Wissen, um ihre Kaffeeanbauaktivitäten langsam auszubauen, immer mit dem Ziel höchster Qualität und Pionierarbeit in der Kaffee-Revolution im Cerrado.

Timemore Crystal Eye Coffee Dripper 02
CHF 16,00 inkl. Mwst.
Timemore Crystal Eye Coffee Dripper 02

Mit dem grossen Timemore Crystal Eye Coffee Dripper erlebst du Filterkaffee-Zubereitung auf einem neuen Level der Perfektion. Dieser Dripper setzt neue Standards in der professionellen Kaffeeextraktion mit seiner einzigartigen Rillenstruktur und engen Passform, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch eine gleichmässige Durchlaufzeit des Wassers garantiert. Für alle, die ihre Liebe und Zeit in den Brühprozess investieren möchten, ist der Crystal Eye die ideale Wahl, um die Schönheit und den Geschmack von Filterkaffee in voller Pracht zu entdecken.Wichtigste Merkmale auf einen Blick: Material: Glas, Fuss aus Kunststoff Farbe: Transparent/Glas, Weiss (Fuss) Kapazität: 2-4 Tassen Maße (B) x (T) x (H): 124 x 104 x 91 mmDer Timemore Crystal Eye Coffee Dripper ist aus hochwertigem Glas gefertigt, mit einem Fuss aus robustem Kunststoff, der für Stabilität sorgt. Transparent und elegant, passt er perfekt in jede Küche. Er ist für die Zubereitung von 2-4 Tassen ausgelegt und überzeugt durch seine durchdachte Konstruktion. Die einzigartige Rillenstruktur des Drippers sorgt für eine optimale Verteilung des Wassers über das Kaffeepulver, was eine gleichmässige und vollmundige Extraktion ermöglicht.Das Design des Crystal Eye ist in drei Teile gegliedert: Der obere Teil ist glatt, damit das Filterpapier eng anliegt und verhindert, dass Wasser hinter das Papier gelangt. Im mittleren Teil, dem Herzstück des Drippers, sorgen die Rillen für eine gleichmässige Wasserverteilung auf dem Kaffeemehl. Der untere Teil hat weniger Rillen, was einen gleichmässigen Wasserablauf und eine Vermeidung von Kaffeemehl-Stau gewährleistet. Dieses durchdachte Design macht den Crystal Eye zu einem unverzichtbaren Werkzeug für alle, die ihren Kaffee mit Präzision und Liebe zum Detail zubereiten möchten.Der Timemore Crystal Eye Coffee Dripper überzeugt nicht nur durch sein ästhetisches Design, sondern auch durch seine technischen Merkmale. Die spezielle Rillenstruktur fördert eine effiziente und gleichmässige Extraktion, indem sie das Wasser ideal über das Kaffeepulver verteilt. Dies führt zu einem Kaffee, der in Geschmack und Aroma unübertroffen ist. Der Dripper ist kompatibel mit Timemore Filterpapieren der Grösse 02, die perfekt auf die Abmessungen und die Extraktionsweise des Drippers abgestimmt sind.Mit dem Timemore Crystal Eye Coffee Dripper holst du dir nicht nur ein Stück Eleganz in deine Küche, sondern auch die Gewissheit, dass jeder Schluck Kaffee ein Meisterwerk der Zubereitung ist. Lass dich von der Präzision und der Qualität des Crystal Eye verzaubern und geniesse jeden Morgen ein perfekt extrahierten Filterkaffee.

Timemore Crystal Eye Coffee Dripper 01
CHF 16,00 inkl. Mwst.
Timemore Crystal Eye Coffee Dripper 01

Mit dem kleinen Timemore Crystal Eye Coffee Dripper erlebst du Filterkaffee-Zubereitung auf einem neuen Level der Perfektion. Dieser Dripper setzt neue Standards in der professionellen Kaffeeextraktion mit seiner einzigartigen Rillenstruktur und engen Passform, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch eine gleichmässige Durchlaufzeit des Wassers garantiert. Für alle, die ihre Liebe und Zeit in den Brühprozess investieren möchten, ist der Crystal Eye die ideale Wahl, um die Schönheit und den Geschmack von Filterkaffee in voller Pracht zu entdecken.Wichtigste Merkmale auf einen Blick: Material: Glas, Fuss aus Kunststoff Farbe: Transparent/Glas, Weiss (Fuss) Kapazität: 1-2 Tassen Maße (B) x (T) x (H): 106 x 104 x 76 mmDer Timemore Crystal Eye Coffee Dripper ist aus hochwertigem Glas gefertigt, mit einem Fuss aus robustem Kunststoff, der für Stabilität sorgt. Transparent und elegant, passt er perfekt in jede Küche. Er ist für die Zubereitung von 1-2 Tassen ausgelegt und überzeugt durch seine durchdachte Konstruktion. Die einzigartige Rillenstruktur des Drippers sorgt für eine optimale Verteilung des Wassers über das Kaffeepulver, was eine gleichmässige und vollmundige Extraktion ermöglicht.Das Design des Crystal Eye ist in drei Teile gegliedert: Der obere Teil ist glatt, damit das Filterpapier eng anliegt und verhindert, dass Wasser hinter das Papier gelangt. Im mittleren Teil, dem Herzstück des Drippers, sorgen die Rillen für eine gleichmässige Wasserverteilung auf dem Kaffeemehl. Der untere Teil hat weniger Rillen, was einen gleichmässigen Wasserablauf und eine Vermeidung von Kaffeemehl-Stau gewährleistet. Dieses durchdachte Design macht den Crystal Eye zu einem unverzichtbaren Werkzeug für alle, die ihren Kaffee mit Präzision und Liebe zum Detail zubereiten möchten.Der Timemore Crystal Eye Coffee Dripper überzeugt nicht nur durch sein ästhetisches Design, sondern auch durch seine technischen Merkmale. Die spezielle Rillenstruktur fördert eine effiziente und gleichmässige Extraktion, indem sie das Wasser ideal über das Kaffeepulver verteilt. Dies führt zu einem Kaffee, der in Geschmack und Aroma unübertroffen ist. Der Dripper ist kompatibel mit Timemore Filterpapieren der Grösse 01, die perfekt auf die Abmessungen und die Extraktionsweise des Drippers abgestimmt sind.Mit dem Timemore Crystal Eye Coffee Dripper holst du dir nicht nur ein Stück Eleganz in deine Küche, sondern auch die Gewissheit, dass jeder Schluck Kaffee ein Meisterwerk der Zubereitung ist. Lass dich von der Präzision und der Qualität des Crystal Eye verzaubern und geniesse jeden Morgen ein perfekt extrahierten Filterkaffee.

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