Kaffeewasser

Kaffeewasser

Ein Espresso besteht aus 92% Wasser, ein Filterkaffee sogar aus 98% Wasser. Daher ist es unerlässlich sich - nebst der Bohnenqualität - auch mit der Kaffeewasserqualität zu beschäftigen für den perfekten Kaffeegenuss.

Was genau ist gutes Kaffeewasser?

Ob das verwendete Wasser geeignet ist oder nicht, entscheidet der Härtegrad (Kalkgehalt) und der PH-Wert. Optimalerweise liegt der Härtegrad deines Wassers zwischen 4 und 8 dH (deutsche Härte) oder 7 und 15 fH (französische Härte) und ist neutral, also PH-Wert von 7. Doch wie findest du das heraus?

Entweder misst du das kalte Wasser was bei dir aus dem Hahn kommt oder du gehst auf wasser-härte.ch und gibst dort deine Postleitzahl oder Stadt ein und erfährst so ob das Wasser bei dir bereits optimal aus dem Wasserhahn fliesst oder ob es vor dem Kaffeebrühen noch filtrieren sollst.

Einfluss von unfiltriertem Wasser auf den Kaffeegeschmack 

Einfach ausgedrückt, bedeutet kalkhaltigeswasser dass der Kaffee bitter und abgestanden schmeckt. Zu weiches Wasser ist aber auch nicht gut, da dieses die feinen Aromen im Kaffee unterdrückt. Beides sehr schade wenn man sich gute Kaffeebohnen geleistet hat.

Auch der Kaffeemaschinen tut Kalkhaltiges Wasser nicht gut, denn der Kalk greift das Innenleben der Maschine an und macht sie mit der Zeit kaputt oder man muss sie viel öfter als nötig entkalken lassen. Unsere Empfehlung ist, die Siebträgermaschine professionell entkalken zu lassen um weitere Schäden zu vermeiden. Wenn man es doch selber versuchen möchte, dann unbedingt mit den entsprechenden Mitteln. Kein Durgol verwenden!

Tischwasserfilter - die einfachste Variante

Wasser filtrieren klingt nach viel Aufwand, ist es aber nicht! Am einfachsten und schnellsten geht es mit einem Tischwasserfilter. Einfach das Wasser in die Karaffe füllen, durch die Filterkartusche laufen lassen und schon hat man das perfekte Wasser und kann mit dem Kaffee brühen loslegen. Je nach dem muss das Wasser auch zweimal filtriert werden um den gewünschten Härtegrad zu erreichen (wenn man es ganz genau machen will). Die Filterkartuschen sollten regelmässig ersetzt werden, d.h alle 4-6 Wochen ca. damit sich keine Keime in der Kartusche und somit im Wasser ansammeln können. 

Kleine Auswahl für grosses Kaffeewasser

Für den Festwasseranschluss

Will man das manuelle filtrieren umgehen, kann auch eine Filterkartusche an den Festwasseranschluss angebracht werden. Dazu braucht es jedoch einen Sanitär für die Installation und sollte vorher mit dem Vermieter abgeklärt werden. 

Wassernerds

Wenn der Kaffee zu Hause nicht so schmeckt wie in deinem Lieblingscafé obwohl du genau die gleichen Bohnen verwendest und dich an ihr exaktes Brührezept hälst, liegt das an deinem Wasser zu Hause. Am besten fragst du nach, wie sie es vor Ort machen und versuchst es dann zu Hause bestmöglich nachzumachen, dazu gibt es verschiedene Wassertestkits.

Fazit

Eine kleine Investition in einen Tischwasserfilter oder anderes Wasserfiltrierprodukt, versüsst dir wortwörtlich deinen Kaffee!