frisch gerösteter Kaffee 
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Liebst du den milden Geschmack eines Café Crème, der sich durch seine süsslichen und leicht karamelligen Noten auszeichnet?
Liebst du den milden Geschmack eines Café Crème, der sich durch seine süsslichen und leicht karamelligen Noten auszeichnet? Dann bist du hier genau richtig!
In dieser Beschreibung erfährst du alles, was du über diesen beliebten Schweizer Kaffee wissen musst – von seiner Geschichte bis hin zur perfekten Zubereitung
Der Name „Café Crème“ stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „Kaffee mit Sahne“. Ursprünglich wurde dieser Kaffee in der Schweiz mit einem Schuss Sahne oder Rahm serviert, daher die Bezeichnung. Heute steht der Name jedoch vor allem für die samtige Crema, die sich bei der Zubereitung dieses Kaffees auf der Oberfläche bildet. In der Schweiz ist der Café Crème ein echter Klassiker und wird in vielen Cafés und Haushalten täglich genossen.
Ein perfekter Café Crème besticht durch seine milde, aber dennoch vollmundige Geschmacksnote und die charakteristische Crema. Diese Crema sollte mindestens zwei Minuten auf dem Kaffee bestehen bleiben und ein gleichmässiges, „tigermusterartiges“ Aussehen haben. Wichtig ist, dass der Kaffee nicht zu bitter und nicht zu schwach ist – die Balance macht den Café Crème so besonders. Durch die längere Brühzeit und den geringeren Druck im Vergleich zum Espresso entsteht ein weicheres und aromatischeres Getränk.
Für einen Café Crème eignet sich am besten eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen. Arabica sorgt für eine milde und aromatische Basis, während Robusta den Kaffee kräftiger macht und für eine schöne Crema sorgt. Die Bohnen sollten mittel bis dunkel geröstet sein, um eine harmonische Balance zwischen Säure und Bitterkeit zu erreichen. Was die Milch betrifft, wird der Café Crème traditionell pur genossen, aber du kannst ihn nach Belieben mit etwas Milch oder Rahm verfeinern.
Die Zubereitung eines Café Crème ist einfach, aber erfordert Präzision. Verwende etwa 12-15 Gramm frisch gemahlenen Kaffee und brühe diesen mit 120-150 ml Wasser auf. Die ideale Durchlaufzeit liegt bei 25-30 Sekunden. Der Mahlgrad sollte feiner als bei Filterkaffee, aber gröber als bei Espresso sein. Ein Café Crème wird oft mit einer Siebträgermaschine oder einem Kaffeevollautomaten zubereitet, da hier der richtige Druck und die passende Brühzeit perfekt eingestellt werden können.
Der Café Crème unterscheidet sich deutlich von Cappuccino und Latte Macchiato. Während der Cappuccino aus einem Drittel Espresso, einem Drittel heisser Milch und einem Drittel Milchschaum besteht, steht beim Café Crème der Kaffee im Vordergrund. Ein Latte Macchiato hingegen besteht hauptsächlich aus Milch und wird mit einem Schuss Espresso „gefleckt“. Der Café Crème ist also milder als ein Espresso, hat aber mehr Körper und weniger Milch als die anderen beiden Varianten. Er ist perfekt für alle, die einen reinen Kaffeegeschmack mit einer weichen Note bevorzugen.
Für die Zubereitung eines perfekten Café Crème benötigst du einige wichtige Utensilien. Eine gute Espressomaschine oder ein Kaffeevollautomat ist unerlässlich, um den richtigen Druck und die passende Brühzeit zu gewährleisten. Ein Mahlwerk für frische Kaffeebohnen ist ebenfalls wichtig, um den Mahlgrad optimal einstellen zu können. Schliesslich solltest du eine stabile Tasse verwenden, die Wärme gut hält, um den Café Crème stilvoll zu servieren. Für Geniesser kann auch ein Wasserfilter sinnvoll sein, um die Wasserqualität zu optimieren, da sie massgeblich den Geschmack beeinflusst.
Jetzt bist du bestens gerüstet, um zu Hause einen perfekten Café Crème zuzubereiten und den Geschmack der Schweiz in vollen Zügen zu geniessen!
