Kaffee to go! AeroPress: Dein Kaffee, dein Stil

AeroPress: Der Allrounder für Experimentierfreudige

Hast du schon einmal von der AeroPress gehört? Diese handliche und vielseitige Kaffeemaschine ist bei Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt beliebt. Mit ihr kannst du ganz einfach und schnell aromatischen Kaffee zubereiten, der sich in Geschmack und Intensität deutlich von anderen Brühmethoden unterscheidet.

In diesem Artikel erfährst du alles über die AeroPress – von ihrer Geschichte bis hin zur perfekten Zubereitung.

Woher kommt der Name AeroPress?

Die AeroPress wurde 2005 von Alan Adler, einem amerikanischen Ingenieur und Erfinder, entwickelt. Der Name „AeroPress“ leitet sich von der Kombination aus „Air“ (Luft) und „Press“ (drücken) ab, was die Funktionsweise der Maschine beschreibt: 

Der Kaffee wird mithilfe von Luftdruck durch einen Filter gepresst. Die AeroPress wurde schnell populär und hat sich in der Kaffeeszene als innovativer Zubereiter etabliert, der es ermöglicht, die Brühparameter flexibel anzupassen und so unterschiedlichste Geschmacksprofile zu erzeugen.

Welche Zutaten braucht es?

Für die Zubereitung mit der AeroPress benötigst du nur wenige, aber hochwertige Zutaten: 

• Kaffee: Verwende 16 bis 18 Gramm frisch gemahlenen Kaffee. Der Mahlgrad sollte fein bis mittel sein, vergleichbar mit Tafelsalz, um eine gleichmässige Extraktion zu gewährleisten.
• Wasser: 200 bis 250 ml Wasser, idealerweise gefiltert, auf eine Temperatur von etwa 90 °C erhitzt. Diese einfachen Zutaten ermöglichen es dir, einen aromatischen und ausgewogenen Kaffee zu brühen.

Welches Equipment braucht es?

Die AeroPress besteht aus drei Hauptkomponenten: dem Brühzylinder, dem Presskolben und dem Filterhalter. Darüber hinaus benötigst du Papierfilter, die in den Filterhalter eingesetzt werden. Eine Kaffeemühle ist unerlässlich, um den Kaffee frisch zu mahlen und den gewünschten Mahlgrad zu erreichen. Ein Wasserkocher mit Temperatureinstellung hilft, das Wasser auf die optimale Temperatur zu bringen. Eine Waage ist nützlich, um die genaue Menge an Kaffee und Wasser abzumessen, und ein Löffel zum Umrühren des Kaffees rundet das Set ab.

Wie ist das Brührezept?

Die Zubereitung mit der AeroPress ist einfach und schnell: 

• Filter vorbereiten: Setze den Papierfilter in den Filterhalter ein und spüle ihn mit heissem Wasser durch, um den Papiergeschmack zu entfernen und den Filter vorzuheizen. 
• Kaffee mahlen: Mahle 16 bis 18 Gramm Kaffee auf eine feine bis mittlere Körnung. Fülle den gemahlenen Kaffee in den Brühzylinder der AeroPress. 
• Wasser aufgiessen: Erhitze das Wasser auf etwa 90 °C und giesse es in den Brühzylinder, sodass der Kaffee vollständig benetzt ist. Rühre den Kaffee kurz um, um eine gleichmässige Extraktion zu gewährleisten. 
• Pressen: Setze den Presskolben auf und drücke ihn langsam und gleichmässig nach unten. Dieser Schritt sollte etwa 30 Sekunden dauern. Der erzeugte Druck presst den Kaffee durch den Filter und extrahiert so die Aromen. 
• Kaffee geniessen: Sobald der gesamte Kaffee in die Tasse gedrückt ist, kannst du ihn direkt geniessen. Wenn du einen kräftigeren Kaffee bevorzugst, kannst du weniger Wasser verwenden; für einen milderen Kaffee kannst du ihn mit heissem Wasser verdünnen, ähnlich wie bei einem Americano.

Wie schmeckt Kaffee mit AeroPress im Vergleich zu Filterkaffee oder Kaffee aus der Siebträgermaschine?

Kaffee aus der AeroPress zeichnet sich durch seine Klarheit und Aromafülle aus. Im Vergleich zu Filterkaffee ist der AeroPress-Kaffee intensiver und körperreicher, da er unter leichtem Druck zubereitet wird und keine Bitterstoffe aus dem Papierfilter aufnimmt.

Gegenüber einem Espresso aus der Siebträgermaschine ist der AeroPress-Kaffee milder und weniger konzentriert, bietet aber dennoch eine reiche Geschmackstiefe. Die AeroPress ermöglicht es dir, verschiedene Geschmacksprofile zu erkunden und durch Anpassung der Brühparameter deinen idealen Kaffee zu finden.

Welches Zubehör braucht es?

Neben der AeroPress selbst und den Papierfiltern benötigst du eine Kaffeemühle, um den Kaffee frisch zu mahlen. Ein Wasserkocher mit Temperaturregelung sorgt dafür, dass das Wasser die richtige Temperatur hat. Eine Waage hilft dir, die genauen Mengen an Kaffee und Wasser abzumessen, und ein Löffel ist praktisch zum Umrühren des Kaffees während der Zubereitung. Die AeroPress ist leicht zu reinigen und kann nach jeder Zubereitung schnell wieder einsatzbereit gemacht werden.

Mit diesen einfachen Schritten und dem richtigen Equipment kannst du zu Hause oder unterwegs einen grossartigen Kaffee geniessen. Die AeroPress bietet dir Flexibilität und Kontrolle über den gesamten Brühprozess, sodass du jedes Mal aufs Neue experimentieren und dein perfektes Ergebnis erzielen kannst.