Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen
Dein täglicher Luxus
Top clock Bis 14 Uhr bestellt, heute geliefert
Frischegarantie
Top post PORTOFREI AB 90.00

maschinen


tools


Länggass Tee
Sirocco


Schokolade
Amaretti
cantuccini


Nahaufnahme von Latte Art in einer Tasse, die kreative Muster zeigt

Ein einzelner Wassertropfen bildet konzentrische Kreise auf der Oberfläche eines ruhigen Gewässers.

Brühmethoden & Brührezepte

Es gibt verschiedenste Brühmethoden damit einen schmackhaften Filterkaffee in deiner Tasse landet.

Brühmethoden & Brührezepte für Filterkaffee

Wir haben uns für dich mit dem Thema Filterkaffee etwas näher auseinandergesetzt damit du gleich loslegen kannst.

Es gibt verschiedenste Brühmethoden damit einen schmackhaften Filterkaffee in deiner Tasse landet. Wichtig ist, dass du eine Handmühle oder elektrische Filtermühle hast, eine Waage mit Timerfunktion und bestenfalls einen Wasserkocher bei dem du die Temperatur einstellen kannst.

Wichtig hierbei zu wissen ist, dass wir dir mit diesem Beitrag lediglich einen Leitfaden zur verfügung stellen, je nach Kaffee werden deinerseits Anpassungen nötig sein.

Am allerwichtigsten ist, dass du auf jeden Fall Filterröstungen verwendest und keine Espressoröstungen, da diese zu dunkel geröstet sind und den Filterkaffee schnell bitter schmecken lassen.

Mahlung: je feiner, desto länger die Brühzeit. Wie beim Espresso, allerdings kommt es hier nicht auf jede Sekunde an.

Brühzeit: je länger, desto mehr Aromen werden gelöst, der Kaffee ist konzentrierter. Aber versuche eine überextraktion zu vermeiden.

Brühverhältnis: Ist dir der Kaffee noch zu wässrig, kannst du das Brühverhältnis verändern indem du mehr Kaffee auf die gleiche Menge Wasser verwendest. Oder umgekehrt weniger Kaffee auf die gleiche Menge Wasser.

Brühtemperatur: Bei höheren Temperaturen lösen sich mehr und einfacher Aromen, ähnlich wie sich Zucker in heissem Wasser schneller auflöst als in kaltem Wasser.

Wir wünschen viel Spass beim brühen und experimentieren. :-)

Handfilter über einer Glaskanne mit einer Tasse nebenan, für die Zubereitung von frischem Kaffee

V60 Pour Over

Wichtig zu beachten gilt hier, dass du das Filterpapier nass machst bevor du mit dem ganzen Brühprozess beginnst.

Brühverhältnis: 15g Kaffee auf 250g Wasser
Brühtemperatur: 93 - 97°
Brühzeit: 2,5 - 6 Minuten

Wenn du alles für den Brühvorgang vorbereitet hast, ist der erste Schritt das Blooming. Also das quellen des Kaffees. Dazu giesst du die 3-fache Menge Wasser gleichmässig über den Kaffee im Dripper. Wartest 30 Sekunden und giesst dann auf 150g auf. wartest ca. eine Minute und dann noch ein letztes Mal auf 250g aufgiessen und warten bis alles Wasser durchgelaufen ist.

Wenn dieser ganze Vorgang kürzer als 2,5 Minuten dauert, dann ist dein Mahlgrad zu grob und du musst ihn feiner einstellen. Hat dein Brühprozess 4 Minuten gedauert, kann es je nach Kaffee gut schmecken oder auch bereits überextrahiert sein. Da kommt es auf deine Geschmacksknospen an. :-)

Glas Chemex-Kaffeekaraffe mit schwarzem Kaffee und dekorativer Holzmanschette auf einem Tisch

Chemex

Hier gilt der genau gleiche Vorgang wie beim V60 Pour Over. Das Filterpapier für die Chemex ist etwas dicker und hat eine andere Porosität. 

Daher schmeckt der Filterkaffee aus der Chemex etwas feiner und milder, mehr Richtung Tee vom Trinkgefühl her.

Wichtig zu beachten ist hier, dass du nicht zu grosse Mengen auf einmal giesst. Auch wenn du einen grossen Chemex Krug hast, giesse lieber zwei Mal für eine gleichmässigere Extraktion.

AeroPress Kaffeemaschine, die Kaffee in eine Tasse brüht

Aeropress

Auch hier ist die Ausgangslage gleich wie beim V60 Pour Over. Filterpapier einlegen, nass machen, zusammensetzten. 

Aeropress mit gemahlenem Kaffee befüllen und mit dem Blooming beginnen. Der unterschied hier ist, dass das Wasser nicht gleich auf der anderen Seite wieder rauskommt. Nach 30 Sekunden das restliche Wasser hinzufügen und 2 Minuten stehen lassen. Anschliessend den Stempel aufsetzten und langsam und gleichmässig runterdrücken.

Achtung: Achte darauf, dass das Durchlaufventil unten verschlossen ist bevor du mit dem Brühen anfängst!

Brühverhältnis: 14g Kaffee zu 220g Wasser
Brühtemperatur: 96°
Brühzeit: 2 Minuten

Hand drückt den Kolben einer mit Kaffee gefüllten French-Press herunter

Frenchpress

Die French Press ist wohl die einfachste Kaffebrühmethode überhaupt! Das Brühverhältnis bleibt gleich wie bei der V60 Pour Over Brühmethode. 

Im Vergleich giesst du die ganze Wassermenge auf einmal rein, dann rührst du einmal und lässt alles ca. 4 Minuten stehen. Wenn du willst kannst du noch ein zweites Mal rühren und dann den Stempel runterdrücken oder du drückst ihn ohne ein zweites Mal rühren runter.

FYI: Je mehr du rührst, desto mehr Aromen werden gelöst. Auch hier kannst du ein bisschen ausprobieren wennn du magst.

Auswahl Produkte für Filterkaffee

Moderner Kaffeebereiter mit Glasbehälter, Tropffunktion sichtbar
CHF 99,00 Set
Fellow Stagg X Pour-Over Set

Erlebe Kaffee in seiner reinsten Form mit dem Fellow Stagg X Pour-Over Set. Dieses elegante Set verwandelt deine Kaffeepause in einen Moment voller Genuss und Präzision. Ob Zuhause, im Büro oder unterwegs – Stagg X bietet dir die Kontrolle und Konsistenz, die du brauchst, um immer wieder perfekten Kaffee zu kreieren. Das Fellow Stagg [X] Set ist ideal für alle, die Wert auf Qualität und Detail beim Kaffeelegen legen. Mit seinem einzigartigen, flachen Boden und dem speziellen Loch- und Noppenmuster sorgt der Dripper für optimale Extraktion und einen gleichmässigen Durchfluss – ganz ohne Verstopfung. Perfekt geeignet, um die aromatischen Nuancen deiner Lieblingsbohnen in jeder einzelnen Tasse hervorzuheben. Das Set besteht aus dem innovativen Stagg [X] Dripper und einem hochwertigen, mundgeblasenen Tasting Glas. Der Dripper ist so konstruiert, dass eine stabile Extraktion gewährleistet ist und du immer das bestmögliche Ergebnis erhältst. Das doppeltwandige Glas hält deinen Kaffee länger warm und liegt angenehm in der Hand. Eine praktische Ratio-Hilfe sorgt dafür, dass du stets die richtige Menge Kaffee verwendest. Die Bedienung des Fellow Stagg [X] Pour-Over Sets ist kinderleicht: Filter einsetzen, Kaffee abwiegen, mit der Ratio-Hilfe portionieren und mit heissem Wasser aufgiessen. Das elegante Design verbindet Minimalismus und Funktionalität, wobei jedes Detail durchdacht wurde – von der optimalen Wasserverteilung bis zum flachen Rand des Tasting Glases für angenehmes Trinken. Bitte beachte, dass das Glas handgespült werden sollte, um lange Freude daran zu haben. Die besten Funktionen auf einen Blick Flacher Dripper-Boden für optimale Extraktion Spezielles Loch- und Noppenmuster gegen Verstopfungen Doppeltwandiges, mundgeblasenes Tasting Glas für perfekte Isolierung Integrierte Ratio-Hilfe für perfekte Kaffeeportionierung Hochwertiges, minimalistisches Design

Elegante Glaskaraffe mit Kaffee und schwarzem Deckel
CHF 129,00 Set
Fellow Stagg XF Pour-Over Set

Du möchtest die Kunst des Pour-Overs auf das nächste Level bringen? Mit dem Fellow Stagg XF Pour-Over Set gelingt Dir jeder Handaufguss mit Perfektion. Die Kombination aus durchdachtem Dripper, cleverem Ratio Aid und einer doppelwandigen Carafe sorgt für eine gleichmäßige Extraktion und eine exzellente Wärmeisolierung – ideal für ein Kaffeeritual zu zweit. Das Stagg [XF] ist für alle, die grössere Mengen Pour-Over-Kaffee geniessen möchten – sei es allein mit einer extra grossen Portion oder zu zweit. Durch die vertikale Bauweise des Drippers und die präzise Durchflusskontrolle kannst Du konstant hervorragende Ergebnisse erzielen. Der integrierte Ratio Aid hilft Dir, das perfekte Kaffee-Wasser-Verhältnis auf Anhieb zu treffen. Der Stagg [XF] Dripper funktioniert ähnlich wie herkömmliche Pour-Over-Dripper, wurde jedoch für eine noch bessere Wärmeisolierung und gleichmäßige Extraktion optimiert. Das Doppelwand-Design hält die Temperatur konstant, während der hohe Zylinderaufbau für eine kontrollierte Durchflussrate sorgt. Der Ratio Aid auf der Carafe hilft Dir, das Wasser-Kaffee-Verhältnis genau zu treffen – ob für eine oder zwei Tassen. Die besten Funktionen auf einen Blick Perfekt für grössere Mengen Pour-Over-Kaffee Optimale Hitzeisolierung durch Doppelwand-Design Präzise Dosierung mit dem Ratio Aid Einfache Handhabung & gleichmässige Extraktion Mit dem Fellow Stagg [XF] Pour-Over Set bereitest Du Pour-Over-Kaffee auf Barista-Niveau zu – mit maximaler Kontrolle, optimaler Temperatur und einer Extraportion Genuss.

Eleganter schwarzer Wasserkocher mit Holzgriff auf Basis
CHF 210,00 1250 g
Fellow Corvo EKG 0.9L, Schwarz + Walnuss

Entdecke eine neue Dimension des Kaffeegenusses mit dem schwarzen Fellow Corvo EKG Wasserkocher mit Holzgriff. Egal, ob du eine schnelle French Press am Morgen bevorzugst oder fein abgestimmten Tee liebst – dieser Wasserkocher bietet dir Präzision und Geschwindigkeit in einem eleganten Design. Lass dich von seinen innovativen Features und seiner komfortablen Handhabung überzeugen und perfektioniere dein tägliches Brühritual. Die Corvo EKG ist perfekt geeignet für alle, die Wert auf genaue Temperaturen und schnelle Zubereitung legen. Ob du fein nuancierte Grüntees, aromatische Pour-over-Kaffees oder kräftige French Press bevorzugst – mit dem präzisen PID-Temperaturregler erreichst du immer genau die richtige Temperatur für dein Lieblingsgetränk. So vermeidest du Bitterkeit und holst stets das Beste aus deinem Kaffee oder Tee. Die Fellow Corvo EKG überzeugt durch eine exakte Temperatursteuerung von 40°C bis 100°C, die du gradgenau einstellen kannst. Das grosszügige, hochauflösende Farbdisplay erleichtert dir die Bedienung, während zusätzliche Funktionen wie Zeitplanung, Höhenanpassung und individuell einstellbare Warmhaltezeiten für maximalen Komfort sorgen. Zudem aktualisiert sich der Wasserkocher automatisch über WiFi, um stets auf dem neuesten Stand zu bleiben. Neben ihrer überzeugenden Technik punktet die Corvo EKG mit einem stilvollen, minimalistischen Design, das sich nahtlos in jede Küche einfügt. Der ergonomische Griff sorgt für eine angenehme Handhabung, während die breite Ausgussoeffnung einen schnellen und gleichzeitig kontrollierten Wasserfluss ermöglicht. Die optionale Studio Edition setzt mit Glas und hochwertigen Metallelementen besonders edle Akzente. Die besten Funktionen auf einen Blick Exakte Temperaturregelung von 40°C bis 100°C Intuitive Steuerung über hochauflösendes Farbdisplay Zeitplanung für punktgenaues Aufheizen Guide-Modus mit voreingestellten Temperaturen für Kaffee- und Teesorten Höhenanpassung für zuverlässiges Kochen Einstellbare Warmhaltefunktion (15 bis 60 Minuten) Firmware-Updates per WiFi für dauerhafte Aktualität Mit dem Fellow Corvo EKG Wasserkocher machst du jede Tasse zu einem perfekten Genusserlebnis – schnell, präzise und stilvoll.

Hochwertige schwarze Kaffeemaschine mit stilvollem Erscheinungsbild
CHF 415,00 4400 g
Fellow Aiden Precision Coffee Maker, schwarz

Möchtest du herausragenden Filterkaffee in Barista-Qualität zu Hause geniessen, aber ohne Aufwand und komplizierte Technik? Die Fellow Filterkaffeemaschine kombiniert höchste Präzision mit einfacher Bedienung – perfekt für alle, die exzellenten Kaffee lieben, aber auf Knopfdruck Ergebnisse erwarten. Entdecke, wie einfach professionelle Brühkunst sein kann. Die Fellow Filterkaffeemaschine ist ideal, wenn du auf Barista-Niveau brühen möchtest, ohne dich tief in komplexe Techniken einarbeiten zu müssen. Ob einzelne Tassen oder grosse Mengen bis 1.5 Liter – die Maschine liefert jedes Mal konsistent hervorragenden Kaffee, sogar kalten Cold Brew kannst du mühelos zubereiten. Die Fellow Filterkaffeemaschine überzeugt durch Präzision: Dank perfekter Wassertemperatur, einer exakt getimten Blooming-Phase und gleichmässiger Wasserverteilung mittels Dual-Shower-Head schmeckt dein Kaffee ausgewogen, lebendig und vollmundig. Geniesse jedes Mal eine Tasse Kaffee mit der aromatischen Tiefe und Klarheit, die du sonst nur von Handaufgüssen kennst. Passe jeden Brühvorgang individuell an: Nutze voreingestellte Profile für verschiedene Röstungen oder kreiere über die Fellow-App eigene Rezepte. Du kannst sogar Brühprofile deiner Lieblingsröstereien herunterladen und so ihren einzigartigen Geschmack exakt reproduzieren. Fellow macht personalisierten Kaffee einfach und komfortabel. Ob eine einzelne Tasse oder eine volle Kanne: Die Maschine liefert in jedem Fall konsistente Ergebnisse. Dabei kannst du zwischen Einzelportionen oder bis zu 1.5 Litern wählen, direkt in eine hochwertige Thermokanne, die den Kaffee lange heiss hält. Ein besonderes Highlight: Die Maschine bietet sogar einen speziellen Modus für geschmackvollen Cold Brew. Alle Features auf einen Blick: Präzise Temperatursteuerung Dual Shower Head für gleichmässige Extraktion Voreingestellte und individuelle Brühprofile Kompatibilität mit Fellow-App Integrierter Modus für Cold Brew BPA-freie Materialien (hochwertiger Kunststoff, Edelstahl, Silikon) SCA-zertifiziert (Specialty Coffee Association) Tropffreier Filterkorb Hochwertige Thermokanne Diskrete Kabelaufwicklung Dampfschutz zum Schutz der Küchenmöbel Maximale Kapazität von 1.5 Litern Die Fellow Filterkaffeemaschine besteht aus hochwertigem, BPA-freiem Kunststoff, Edelstahl und Silikon. Sie ist offiziell von der Specialty Coffee Association (SCA) zertifiziert und erfüllt deren strenge Qualitätsstandards. Praktische Extras wie ein tropffreier Filterkorb, diskrete Kabelaufwicklung und der Dampfschutz zur Schonung deiner Küche machen den täglichen Gebrauch angenehm und komfortabel. Zudem sorgt die integrierte Thermokanne dafür, dass dein Kaffee lange warm bleibt, ohne Aroma zu verlieren.

Elegante schwarze French Press mit Holzgriff, ideal für stilvolle Kaffeeliebhaber.
CHF 139,00 1000 g
Fellow Clara French Press, Schwarz - Walnuss

Mit der French Press Clara von Fellow erlebst du Kaffee ganz neu. Vergiss kalten Kaffee und unerwünschten Kaffeesatz – Clara macht Schluss damit! Diese elegante French Press verbindet modernes Design mit innovativer Technik und garantiert dir einen langanhaltenden, sauberen und aromatischen Genuss von der ersten bis zur letzten Tasse. Die Clara French Press ist ideal, wenn du deinen Kaffee gern langsam und entspannt geniesst. Durch ihre doppelwandige, vakuumisolierte Edelstahlkonstruktion bleibt dein Kaffee über Stunden hinweg heiss – perfekt, wenn du dir Zeit für deinen Kaffee nehmen willst. Dank des besonders feinmaschigen Edelstahlfilters kannst du ausserdem jeden Schluck klar und aromatisch geniessen, ganz ohne störenden Kaffeesatz. Ob gemütlicher Morgen oder entspannter Nachmittag, Clara sorgt jederzeit für besten Kaffeegenuss. Mit einem Fassungsvermögen von 710 ml (24 oz) ist Clara ideal für mehrere Tassen Kaffee. Die vakuumisolierte Edelstahlwand hält die Temperatur optimal für die beste Extraktion und langanhaltenden Genuss. Das Innenleben ist mit einer Antihaftbeschichtung versehen, sodass Kaffeesatz einfach abgleitet und die Reinigung spielend leicht gelingt. Die Clara French Press ist in zwei Varianten erhältlich: mit einem eleganten Walnussholzgriff (Gesamtgewicht 784,5 g). Die Clara ist die ideale French Press für unterschiedlichste Kaffeestile. Dank ihrer konstanten Temperaturkontrolle gelingen sowohl intensive dunkle als auch fruchtige, helle Röstungen ausgezeichnet. Du liebst Abwechslung? Mit Clara kannst du problemlos von heissem Kaffee zu Cold Brew oder Iced Coffee wechseln und stets die perfekte Zubereitung geniessen. So wird Clara zu deinem Allround-Begleiter für jeden Kaffeegeschmack und jede Gelegenheit. Die besten Eigenschaften auf einen Blick: Kapazität: 24 oz (ca. 710 ml) Abmessungen: 170 mm (Länge) x 115 mm (Breite) x 200 mm (Höhe) Gewicht: 917 g (mit Kunststoffgriff), 784,5 g (mit Walnussholzgriff) Materialien: Edelstahlgehäuse und -filter, BPA-freier Kunststoffdeckel Vakuumisolierung hält Kaffee über Stunden heiss Feinmaschiger Edelstahlfilter für klaren, vollmundigen Kaffee Antihaftbeschichtete Innenseite erleichtert Reinigung Die Zubereitung mit Clara könnte einfacher nicht sein:Kaffee bis zur Verhältnislinie einfüllen, heisses Wasser hinzufügen, kurz umrühren und dann den Filter sanft herunterdrücken. Dank der innovativen Allround-Ausgiessöffnung musst du nicht einmal auf eine bestimmte Ausrichtung achten. Die mitgelieferte Rührhilfe schont dabei die Antihaftbeschichtung und sorgt für eine gleichmässige Extraktion deiner Lieblingsbohnen. Die French Press Clara wurde 2022 von der Specialty Coffee Association als bestes neues Produkt in der Kategorie "Consumer Coffee Preparation & Serving (Non-Electric)" ausgezeichnet. Ihr zeitlos elegantes Design, kombiniert mit exzellenter Funktionalität und robuster Verarbeitung, macht Clara zu einer Anschaffung, die sich langfristig lohnt. Entdecke eine neue Dimension von Kaffee-Genuss – mit Clara, deiner French Press fürs Leben.

Kommentarbereich
mehr Beiträge
  • Zum perfekten Cold Brew
    Zum perfekten Cold Brew
    Wichtig für einen perfekten Cold Brew sind nebst der richtigen Kaffeebohnenwahl die Tools die du für die Zubereitung verwendest.
    mehr lesen