MABÓ Coffee Roasters - Dein Kaffeeerlebnis

Hacienda Caña Verdes – 192h Anaerobic NaturalGönn dir etwas Abwechslung in der Tasse. Zum Beispiel mit diesem 192h Anaerobic Natural Kaffee aus Panama. Eine Geschmaksexplosion sondergleichen! Dies ist bereits das zweite Jahr, dass die Mabo Coffee Roasters und ABU Coffee zusammenarbeiten. Normalerweise produzieren José und Bibiana Luttrell ausschliesslich gewaschene und anaerob aufbereitete Geisha Kaffees, dieses Jahr haben sie ihre Selektion mit diesem 192h Anaerobic Natural aufbereitetem Catuai erfolgreich erweitert. Dieser Kaffee weist die charakteristischen Aromen von tropischen Früchten, deren angenehmen Säuren und intensiven Süssen auf. 

Los Campos – Natural Aerobic<?xml:namespace prefix="o" />Entdecke diesen Natural Aerobic Kaffee der Los Campos Farm in Costa Rica. Die Los Campos Farm ist ein Familien Betrieb und wird in dritter Generation von der Navarro – Ramirez Familie geführt. Alexis Ramirez legt viel Wert auf Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette, weshalb sie in ihre eigene micro-mill investiert haben um den geernteten Kaffee direkt bei ihnen auf der Farm verarbeiten zu können. Des weiteren setzt die Familie zum Beispiel auf Anbau von natürlichen Mutationen und Hybriden, welche resistenter sind gegen Schädlinge und achtet eine hohe Biodiversität. 

Santa Monica – 72h Anaerobic HoneyProbiere wie Aromen von Erdbeeren, Orangenblüten, Mango und Kako Nibs im Kaffee schmecken. Dieser 72h Anaerobic Honey ist absolut einzigartig!Die La Pradera Farm in Quindio, südlich von Medellin, ist bereits seit 80 Jahren in Besitz der Arcila Familie. Seit 2015 produzieren sie auch Specialty Coffee und experimentieren mit verschiedensten Aufbereitungsmethoden um das bestmöglich aus jeder Parzelle herauszuholen – was man bei diesem sehr speziell Aufbereiteten Castillo deutlich herausschmeckt. 

Finca El Paraiso – Washed Thermal ShockTauche ein in die modern Welt des Kaffees! Diego Samuel und sein Bruder Alexander finden immer wieder neue Wege Kaffee nach der Ernte Aufzubereiten und somit auch neue Geschmacksprofile. Diego Samuel und Alexander sind vergleichsweise neu im Kaffeeanbau. Ihre Distanz zum traditionellen Kaffeeanbau und der anschliessenden Weiterverarbeitung, lässt viel Experimentierfreude und somit Innovation zu um Jahr für Jahr immer besseren und hochwertigeren Kaffee zu produzieren. Ihre Farm, Finca El Paraiso ist einer der wenigen hochtechnologisch und modern ausgestatteten Farmen in Kolumbien. 

Koke – Carbonic Maceration NaturalSchmecke Äthiopien mit diesem wunderbaren Kaffee aus den Wäldern der Yirgacheffe Region auf 1900 M.ü.M.Durch Anwendung der Carbonic Maceration Aufbereitungsmethode entstehen besonders klare und saubere Tassenprofile, da diese Art der Kaffee Aufbereitung besonders gut zu kontrollieren ist. Die Kaffeekirschen werden nach der Ernte als ganzes in luftdichte Stahltanks gelegt, CO2 wird hinzugefügt bis alles Sauerstoff aus dem Stahltank entwichen ist. Die Kaffeekirschen fermentieren über wenige Stunden bis mehrer Tagen oder Wochen – je nach Wunsch des Produzenten – und entwickeln so sehr sprizige topische Aromen mit geringer Säure. Anschliessend werden sie 25 bis 30 Tage auf afrikanischen Hochbeeten sonnengetrocknet.