The Coffee Collective: Weltmeister-Qualität in jeder Tasse

Dieses Espresso-Highlight verführt mit Aromen von Pekanüssen, Kakao und dezenten Preiselbeeren. Ein ausgewogener Espresso mit vollmundigem Körper.Für diesen erstklassigen Espresso Blend hat The Coffee Collective erlesene Sorten aus Guatemala, Äthiopien und Peru aufgestöbert. Das Ergebnis ist ein aussergewöhnlich runder Espresso Blend aus den Sorten Bourbon, Caturra, Catuai, Äthiopine Heirloom und Pache. Hergestellt nach der Methode natural und washed.The Coffee Collective liebt Experimente. So entstehen aus Mischungen von unterschiedlichen Kaffeeprofilen ganzheitliche Geschmackserlebnisse von herausragender Qualität. Immer das Ziel vor Augen, die perfekte Balance in einem Espresso zu finden. Was so viel bedeutet, wie ein ausgewogenes Verhältnis von Süsse, Säure und Bitterkeit bei gleichzeitig runder Textur.

Himmlisch-sanfte Aromen von Trockenfrüchten und Schokolade. Ein ausgewogener Espresso mit einer cremigen Anmutung, von der man nie genug bekommt. Monte Grande zeichnet ein ausgewogenes Tassenprofil aus. Das bedeutet, ein niedriger Säuregehalt mit einer leichten Bitterkeit im Abgang. Kein Wunder, dass wir uns in diesen Spitzenkaffee gleich verliebt haben. Monte Grande für Espresso hebt die natürliche Süsse hervor und bleibt gleichzeitig im Abgang weitgehend clean. Dieser aussergewöhnliche Kaffee gedeiht in Peru auf 1.600-1.800 Metern und wird nach der washed Methode verarbeitet. Er basiert auf den Sorten Caturra, Catuai und Pache.Monte Grande wird sorgfältig von Hand gepflückt, sortiert und vollständig gewaschen. Anschliessend wird der Kaffee auf abgedeckten Betten getrocknet.

Eintauchen in einen cremigen, vollmundigen Espresso mit mittlerem Säuregehalt und einem langanhaltenden schokoladigen Abgang. Dieser natürlich aufbereitete Pulp präsentiert angenehme Noten von Karamell, dunkler Schokolade und Pekannuss. Gemeinsam mit Luis N. Pascoal produziert The Coffee Collective in Brasilien Kaffee für Gourmets. Cremig und mit mittlerem Säuregehalt harmoniert Daterra perfekt mit Milch.Die Sorten Bourbon und Acaia gedeihen hier auf 1.150 Metern auf einer grossen Farm. Daterra legt viel Wert auf Nachhaltigkeit, herausragende Qualität und ist die einzige B-Corp-zertifizierte Farm weltweit.Bei Daterra wird mechanisch gepflückt und sortiert. Auch das Schälen der Kirschen passiert maschinell, aber sehr schonend. Danach werden die Bohnen zunächst auf Terrassen und dann in Trockenmaschinen getrocknet. In der eigenen Trockenmühle von Daterra wird der Kaffee ein letztes Mal mit einer elektronischen Sortiermaschine sortiert, die mit Hilfe von UV-Licht den Reifegrad des Kaffees bestimmt und von Daterra in Anlehnung an die Heidelbeersortierung entwickelt wurde.

Coffee Collective, Our Plot – BrasilienLass dir den Morgen versüssen mit diesem vollmundigen Espresso mit Noten von Karamell, fruchtigen Aromen von Äpfeln und gedörrten Früchten. Eine wahre Gaumenfreude aus Brasilien direkt in deine Tasse!Daterra ist eine der grösseren Kaffee Farmen in Cerrado, Brasilien und befindet sich auf 1150 M.ü.M. Die Farm so existiert seit über 30 Jahren von Luis N. Pascal betrieben. Sein Hauptfokus beim Kaffee Anbau liegt auf Nachhaltigkeit und Qualität mit einem experimentellen Ansatz. Was diesen Kaffee besonders macht, ist die Zusammenarbeit zwischen Luis N. Pascal und der Rösterei Coffee Collective. 2014 bot Luis N. Pascal der Rösterei an, eine Parzelle auf seiner Farm zu übernehmen und selber Kaffee anzubauen. Die Parzelle wurde «Our Plot» benannt und so heisst nun auch der erste geerntete Kaffee dieser Parezlle. Der Kaffee wurde mit der Natural Aufbereitungsmethode getrocknet, was ihm eine besondere süsse und einen angenehm vollmundigen Körper verleiht. Am besten zu geniessen als samtigen Espresso oder süssen Cappuccino.