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Tim Wendelboe, Finca Tamana Espresso - Kolumbien
Geniesse einen süssen, delikaten Kaffee mit Aromen, die an rote Früchte, feinste Milchschokolade und Karamell erinnern.
Elias und Bellanid kauften 2011 die Finca Tamana, die grösstenteils mit den Arabica Varietäten Caturra und Variedad Colombia bepflanzt war. Die Caturra-Sorte litt fast jährlich unter Kaffeerost, was zu Schwankungen in Qualität und Produktion führte. Im Gegensatz dazu ist Variedad Colombia gegen Blattrost resistent und bot über die Jahre konstant bessere Geschmacksergebnisse. Weshalb Elias und Bellanid vermehrt die Variedad Colombia anpflanzten.
Experten-Tipp für die Zubereitung
Espresso: Wir empfehlen die Verwendung von VST-Filterkörben. Sowohl der 18g-, 20g- als auch der 22g-Filterkorb eignen sich hervorragend für unseren Kaffee. Mit dem VST 18g-Filterkorb empfehlen wir die folgenden Brühparameter: 18-19g frisch gemahlener Kaffee, 25-35s Brühzeit, 35-38g Endbrühflüssigkeit in der Tasse, 93°C-94°C Brühwassertemperatur.
6 Monate
250 g Bohnen
Espresso Röstung
Kolumbien
schwach
süss
fruchtig
Tim Wendelboe
Steinfrüchte
Schokolade
Caramel
mittlerer Röstgrad
Washed
Colombia
100% Arabica Single Origin
Aromadichter Beutel
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