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Tim Wendelboe, Caballero Geisha
Entdecke diesen preisgekrönten Geisha-Kaffee mit ausdrucksstarken, süssen Mandarinenaromen, die den Gaumen mit blumigen Noten und einem Hauch von Kräutern umspielen.
Die Farmer Marysabel Caballero & Moises Herrera sind leidenschaftliche Kaffeebauern, die ihren Kaffee nach der washed Methode produzieren. Die Sorte Geisha ist berühmt für ihr blumiges Tassenprofil. Dieser ausgezeichnete Kaffee ist ein Gedicht aus Aromen nach süssen Mandarinen, Jasmin und Honig. Im Gegensatz zu den panamaischen Geishas bezaubert dieser in Honduras, in der Region Chinacla (La Paz) angebaute Geisha durch seine schwerere Textur, eine etwas geringere Intensität der Säure und einen subtilen kräuterigen Abgang.
Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt und entpulpt. Nach dem Waschen wird das überschüssige Wasser mit Hilfe einer Zentrifuge aus dem Pergamentkaffee entfernt. Dann ist der Kaffee bereit zum Trocknen.
Die Hochbeete sind mit Schatten spendenden Netzen bedeckt. Während des Trocknens werden die Kaffees den ganzen Tag über geharkt, um eine gleichmässige Trocknung zu gewährleisten. Nachts werden sie abgedeckt, um Kondensation und das Risiko zu vermeiden, dass der Kaffee während des Trocknungsprozesses Feuchtigkeit aufnimmt.
Experten-Tipp zur Zubereitung
Filter-Kaffee:
Wir empfehlen, je nach Brühmethode, Wasserqualität und verwendetem Kaffee zwischen 60 und 70 Gramm Kaffee pro Liter (1000 g) Wasser zu verwenden.
6 Monate
blumig
süss
fruchtig
250 g Bohnen
schwach
Jasmin
Mandarine
Honig
Tim Wendelboe
Honduras
Washed
Filter Röstung
heller Röstgrad
Geisha
100% Arabica Single Origin
Aromadichter Beutel
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