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Henauer Kaffee Don Lito
Dieser als White Honey aufbereitete Kaffee stammt von der Finca Macho. Die Finca liegt in der Region San José de Leon Cortés in Tarrazu (Costa Rica) auf 1900 M.ü.M. Geführt wird die Finca seit Ihrer Gründung im Jahr 2009 von Efraim und seinem Sohn Gelberth Naranjo. Efraim wird liebevoll von seinen Freunden «Don Macho» genannt, daher erhielt die Finca ihren Namen.
Von der ganzen Farm aus hat man einen wunderbaren Blick auf die Weiten des Tarrazu Gebirges. Auf der Finca Macho beginnt Kaffeequalität schon beim Baum. Deshalb wird dort viel Wert auf die Gesundheit des Bodens und die Erhaltung einer Bienenpopulation, zur Bestäubung ihrer Pflanzen, gelegt. All diese Arbeit setzt sich im Kaffee als ein liebliches, blumiges Aroma fort.
Der Kaffee auf der Finca Macho wird auf terrassenförmig angelegten Trockenbeeten und Terrassen getrocknet, die über das steil abfallende Grundstück verstreut sind. Im Jahr 2017 fügten die Naranjos ihrem Betrieb eine Trockenmühle hinzu, wodurch sie eine Qualitätskontrolle bis zur letzten Phase der Vorbereitung des Kaffees für den Export erhalten.
Die Familie Naranjo hat begonnen mit verschiedenen Verarbeitungsmethoden zu experimentieren, die alle darin bestehen, die Tagesernte über Nacht in der Kirsche zu belassen, bevor sie am nächsten Morgen gepulpt wird.
Wir arbeiten nun schon mehrere Jahre mit der Finca Macho zusammen. Wir sind jedes Jahr aufs Neue sehr beeindruckt, mit welcher Aromen-Vielfalt diese Kaffees daher kommen. Dank der extremen Anbauhöhe haben die Kaffees Zeit zu reifen und so noch komplexere Aromen zu bilden.
Henauer Kaffee ist ein Familienunternehmen, welches in Bülach bei Zürich eine Vielzahl verschiedener Kaffees röstet. Zwischenzeitlich zählt Henauer Kaffee zu den grössten Röstereien der Region und wird in vierter Generation von den Geschwistern Philipp und Stefanie Henauer geführt.
mittel
3 Monate
Costa Rica
heller Röstgrad
Directtrade
Aromadichter Beutel
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Henauer Kaffee: Faszination, Emotion & Tradition seit 1896
Am Anfang war das Feuer... Im Jahr 1896, als in Athen das olympische Feuer entfacht wurde, begann in Winterthur eine eigene Art des Feuers zu brennen. George Henauer zündete zum ersten Mal seine Röstmaschine an – der Beginn einer Erfolgsgeschichte für Henauer Kaffee & Tee. Ursprünglich in Winterthur beheimatet, verlagerte sich das Unternehmen bald ins Zürcher Niederdorf und baute ein weltweites Beziehungsnetz auf.
Das Unternehmen pflegt seit Generationen enge Beziehungen zu Händlern und Produzenten. Diese tief verwurzelten Verbindungen ermöglichen es Henauer, mit mehreren Generationen von Kaffeebauern-Familien zusammenzuarbeiten und seltene sowie spezielle Kaffeesorten für ihren exklusiven P14-Spezialitätenkaffee zu entdecken.
Die Kaffeeröstungen von Henauer sind ein Meisterwerk. Das Unternehmen kombiniert bis zu fünf verschiedene Anbauregionen, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu erschaffen. Dabei wird darauf geachtet, dass jede Bohne ihre individuellen Charakteristika beibehält. Das Ziel von Henauer ist es, konstante Qualität und gleichbleibenden Geschmack im Lieblingskaffee ihrer Kunden zu gewährleisten.
Henauer steht für biologischen, Fair Trade und Demeter-Kaffee. Seit über 90 Jahren verfolgt das Unternehmen diese Tradition aus Überzeugung. Henauer verbindet Qualität, Nachhaltigkeit und Unternehmertum miteinander und ist bestrebt, seinen ökologischen Fussabdruck zu minimieren, während es gleichzeitig die höchste Qualität seiner Produkte aufrechterhält.
Henauer Kaffee verbindet Leidenschaft mit Meisterschaft. Die Erfolge von Talenten wie Viviane Jucker, die Gold am Swiss Brewers Cup 2022 holte, und Dario Stoop, CTC Schweizermeister 2019, zeigen das Engagement von Henauer für Exzellenz. Mit weiteren Erfolgen durch Daniel Hofstetter und Milo Kamil bei den Swiss Coffee Championships beweist Henauer seine Fähigkeit, Spitzenkaffees zu kreieren und zu präsentieren.
Tauchen Sie ein in die Welt von Henauer Kaffee, wo Tradition, Innovation und Meisterschaft zusammentreffen, um ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis zu bieten.
