Kaffeewissen

Das ABC des Kaffees

Mehr über Kaffee wissen.

Perfekter Kaffee ist kein Zufall.

Drip, drip, drip, DRIPSTER - eine Sommerliebe in vier Varianten.

DRIPSTER

Der DRIPSTER, das ist einer aus der Kategorie «Geili Teili». Er sieht GUUUUT aus in seinem schlichtem Design. Er ist modern. Er ist kein Geheimniskrämer, sondern hundert Prozent transparent. Und er macht einen Kaffee … aaahhh. Kein Wunder, reissen sich alle um ihn, die Kaffee nicht nur wegen des Koffeins trinken. (Autorin: Simona Meiler) → mehr über den Dripster

Milo Kamil, Schweizermeister: Einfach nur Latte Art?

Einfach nur Latte Art?

Latte Art ist weit mehr als das hübsche Herz auf dem Cappuccino. Die Zeiten von grobporigen Milchschaumbergen mit Schokoverzierung als Inbegriff der Kaffeekultur in der Schweiz sind vorbei. Doch was hat es mit Latte Art auf sich? Mit Milo Kamil, Latte Art Schweizermeister 2015 und 2016 und Barista, habe ich den Effekt von Latte Art aus verschiedenen Blickwinkeln untersucht. → mehr über einfach nur Latte Art

Was bestimmt die Süsse im Kaffee?

Süsse im Kaffee

Bitterer Kaffee gehört der Vergangenheit an. Heutzutage suchen Produzenten und Konsumenten gleichermassen nach der Süsse in ihren Tassen. Gefragt sind keine Zuckerzusätze oder andere Süssungsmittel, sondern die natürliche Süsse von Kaffee. Wieso ist Kaffee überhaupt süss? Und wie kann Kaffee geröstet und zubereitet werden, um diese Süsse zu betonen? → mehr über die Süsse im Kaffee

Was wir über Kaffee wissen.

Je mehr man weiss, desto mehr weiss man, was man nicht weiss.Manfred Hinrich (1926 - 2015), deutscher Philosoph

Der Ursprung des Kaffee

Kaffeekirsche

Die Kaffeekirsche ist eine Frucht, deren Samen sind die Kaffeebohnen.

  • Pflanze
  • Anbauländer
  • Aufbereitung
  • Kaffeehandel

Die richtige Röstung

Kaffee rösten

Bei der Röstung von Kaffeebohnen werden Aromastoffe zu gelöst.

  • Was geschieht beim Rösten?
  • hell, dunkel, kurz oder lang
  • Röstprofile
  • Verpackung und Frische

Geschmack und Aromen

Aromarad

Wie riecht, schmeckt und sieht eine perfekte Tasse Kaffee aus?

Kaffee Rezepte

perfekte Kaffee Zubereitung

Die beliebtesten Kaffee-Rezepte frisch aufgebrüht.

Kaffee und Gesundheit

Kaffee und Gesundheit

Kaffee ist mehr als nur Koffein und verlängert das Leben.

  • Wirkung
  • Koffein
  • Flüssigkeit
  • Zucker