drip roasters Mexico, Las Chicharras, Filterröstung

Grüntee, Verveine, Aprikose
Röstgrad
Stärke
Koffeingehalt

Die grossen Bohnen der Maragogype-Varietät entwickeln ein vielseitiges Geschmacksprofil und erinnern beispielsweise an Grüntee, Verveine oder Aprikose. Dieser Kaffee hat damit erdige, sanfte und herbe Elemente sowie eine angenehme Säure, abgerundet durch eine leicht fruchtige Süsse. Mit seiner hellen Röstung eignet er sich perfekt für die Zubereitung als Filterkaffee.

Las Chicharras ist eine von drei Farms des mexikanischen Produzenten E-Café Chiapas und liegt im Grenzgebiet zu Guatemala. Die Dry Mill befindet sich in der Stadt Comitan. E-Café ist ein sogenanntes Social Enterprise und strebt dadurch nicht nur Profit, sondern auch soziale Ziele an. Die Drip Roasters haben die Farm in Mexiko besucht und haben einiges über die Farm, das Unternehmen und die Schule, die E-Café betreibt, erfahren. Auf Las Chicharras trafen sie neben den Besitzern auch die Pflücker, die mehrheitlich aus Guatemala anreisen, um die Kaffeebeeren im bergigen Terrain von Hand zu ernten.

Bestellung bis Sonntag, 23.59 Uhr
Preis
CHF  14.50  / 250 g   Bohnen
Verfügbar
Frischservice
Grösse
Anzahl
Preis pro Tasse
0.41 CHF
Artikelnummer
DR51
Allgemeines
Kaffeebohnen verpackt in Kaffeebeutel mit Aromaschutzventil
Maragogype, Single Origin aus Mexiko   → mehr
Frisch Service
Dieser Kaffee wird jeden Montag frisch für Sie geröstet und zwei Tage später in den Versand gegeben. Wir empfehlen Ihnen, Espressoröstungen erst 12 Tage nach dem Röstdatum bzw. Filterkaffees 5 Tage nach dem Röstdatum, welches Sie auf der Packung finden, zu verwenden. Röstfrischer Kaffee braucht diese Zeit bis er für eine konstante Extraktion bereit ist. Wir bitten Sie, die Bestellung jeweils bis am Sonntag vor 23.59 Uhr abzusenden, damit wir Ihnen einen Versand am folgenden Mittwoch gewährleisten können. Der Kaffee ist sechs Monate ab Röstdatum haltbar.
Allgemeines
Land: Mexiko Region: Jaltenango, Chiapas Farm: Las Chicharras Anbauhöhe: 1'600-1'650m ü. M. Varietät: Maragogype Aufbereitung: gewaschen Geröstet für: Filter
Zubereitung



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Drip Roasters

Drip Roasters ist eine Berner Rösterei für Spezialitäten-Kaffee. Seit Mitte 2018 sind sie im Berner Nordquartier zu Hause. Dennys und Fabian, zwei Brüder, die gerne Kaffee trinken und machen. Sie rösten ihre Kaffees auf einem gasbetriebenen Arc Roaster. Ein vollintegriertes Röst-Programm ermöglicht es ihnen, alle relevanten Variablen während des Röstvorgangs - wie etwa Temperatur, Zeit, Gasdruck oder Drehgeschwindigkeit der Trommel - zu messen und analysieren.

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